总是吃不下饭
这时候就需要几道美味的开胃小菜。
珊瑚水晶卷
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材料:包萝卜,山楂糕,白醋,糖,糖桂花
做法:
1、白萝卜用削皮刀,削成薄片
2、山楂糕切条
3、取一小碗,放入白糖、白醋,依据自己的口味,调成糖醋汁
4、锅放入清水,水开后放入白萝卜片焯水
5、捞出萝卜片放入凉开水中
6、将萝卜片卷入山楂条,放入盘中
7、将调好的糖醋汁倒在萝卜卷上,再淋上糖桂花,腌2小时左右即可
小窍门:
萝卜一定要焯水,可去掉萝卜的辣味
桂花山楂藕
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材料:藕,山楂糕,糖,醋,盐
做法:
1、把藕去皮切薄片
2、锅内放水烧开,水开后放藕片焯水
3、焯透的藕用笊篱捞出,放凉水中过凉
4、将控净水分的藕片放盆中,加白糖,白醋,一点点食盐拌匀
5、将加了调料的藕片拌匀腌制一会
6、山楂糕切小粒,用勺子将山楂糕添到藕眼中,然后用勺子抹平
7、糖桂花放碗中,加少许刚才腌藕的糖醋汁搅匀
8、做好的山楂藕放大盘中,上边浇上糖桂花即可
凉拌花生
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材料:黄瓜,生花生,盐,生抽,香油,香菜,蒜,红尖椒,醋,糖,植物油
做法:
1、锅内冷油,放入花生仁保持小火炸,炸时可把锅子侧起让油浸过花生
2、炸至花生变深色,即熄火,捞起沥净油,放凉1小时
3、将调味料(盐、生抽、陈醋、细砂糖、香油)在碗内调好
4、黄瓜切去内部的芯,切成小块,红椒,香菜切碎,大蒜剁成蒜
5、调好的料汁加入花生及步骤4的蔬菜类拌匀即可
凉拌三丝
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材料:土豆,胡萝卜,青椒,
做法:
1、土豆,胡萝卜,青椒全都切丝
2、火上烧水,水开后放入胡萝卜焯至断生
3、土豆丝焯至断生。
4、过冷水后放入青椒丝。
5、放入调料,搅拌均匀即可。
脆拌萝卜条
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材料:青萝卜,白萝卜,心里美萝卜,食盐,花椒,干辣椒,醋,糖
做法:
1、三种萝卜洗净,刮去薄薄一层外皮,两头各切掉一片,切成条
2、加入薄薄一层盐,拌匀腌1小时以上,中间搅拌一到两次
3、凉锅放入花椒小火慢慢炒香,再放干辣椒炒出香味,盛出晾凉
4、腌出来的水倒掉不要
5、密封玻璃盒中放少许盐、糖、晾凉的花椒和辣椒,加适量香醋
6、加入脱水后的萝卜条,拌匀即可食用,冷藏之后使用味道更棒哦。
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