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2017.03.14
天津卫老传统,一般结婚(市内六区)、做寿中午都要吃喜面,正宗的天津卫打卤面是这样子滴。
卤子要三鲜卤,配料就要面筋、木耳、花菜、鸡蛋、蘑菇、肉片、虾仁、海参、鱿鱼等。
热的配菜有:糖醋面筋、香干炒韭菜、青椒肉丝、炒鸡蛋等。
凉的配菜有:豆芽菜(绿豆菜)、胡萝卜丝、黄瓜丝、熟黄豆、菠菜、红粉皮等。
面条煮熟,加卤子和各种冷热配菜,这才是具有天津传统风味的打卤面,绝对美味。
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