黑心油事件频传，是否让你「避油唯恐不及」呢？或是想要减脂瘦身，因而餐餐滴油不沾？其实，学会挑好油、吃好油，更有助于代谢已经吃下肚的坏油，还能让肌肤光滑有弹性，不会在努力瘦身的同时换来一身暗沉松弛。
在这里推荐了10种超健康的高脂肪食材，在少吃加工食物、多补充新鲜蔬果的同时，也可以适量摄取以下食材。
1.牛油果
有「森林中奶油」称号的牛油果，成分有20%是脂肪，但由于这些脂肪是油酸，属于不饱和脂肪酸的一种，反而可以增加让血液变得清澈的好胆固醇。牛油果的钾含量也高于香蕉，有助于排出体内多余水分、预防水肿。
2.芝士
芝士除了含有25%的脂肪，其他成分还包含蛋白质、钙质及维生素B12等人体必须的营养来源。研究也指出，芝士可以降低罹患第二型糖尿病的风险，咀嚼芝士也能强化口腔的碱性，预防牙齿受到侵蚀及蛀牙等情形。
3.黑巧克力
可可含量超过70%的黑巧克力，来自脂肪的热量占了55%～65%，但也富含多酚，能增加血液中好胆固醇、降低血压。研究指出，比起完全不吃黑巧克力的人，一周吃5次以上黑巧克力可以让心脏病死亡风险降低50%以下。
4.蛋
担心蛋的胆固醇太高？研究显示连续2周一天吃3个蛋，血液中胆固醇变动不大，甚至蛋黄里的卵磷脂还能降胆固醇。蛋也含有钙质、铁质、维生素C等营养，还有体内无法合成的8种必须胺基酸，以及能活化大脑的胆碱。
5.鱼
鲑鱼、鳟鱼、沙丁鱼、鲱鱼等深海鱼类含有ω-3多元不饱和脂肪酸，研究指出食用这些鱼类可以降低罹患心脏病、忧郁症及失智症风险。不爱吃鱼也可以适量补充有「血管清道夫」之称的鱼油，但凝血功能较差者应避免食用。
6.坚果
杏仁、核桃、夏威夷果等坚果类含有多元不饱和脂肪酸，以及维生素E、镁、食物纤维及蛋白质等多种营养素。研究也证实适量食用核桃有助瘦身，还能降低糖尿病风险。但坚果热量不低，应注意每天的摄取量不应超过30公克。
7.奶油
草饲牛所产的乳汁制作而成的天然奶油，富含维生素A、E、D，对于保养肌肤及黏膜组织都有正面效果，且不含反式脂肪及添加物，比植物性奶油更健康。由于健康人体机制能自动调节胆固醇，适量用来抹面包及烹调也不错。
8.初榨橄榄油
初榨橄榄油富含抗氧化物质，可降低三酸甘油酯及坏胆固醇，预防心肌梗塞及脑中风等心血管疾病。食用生菜沙拉时以橄榄油取代沙拉酱，更能达到促进肠道蠕动、改善肠道环境的效果。
9.椰子油
椰子油含大量饱和脂肪，但这些主要由「中链脂肪酸」所构成的脂肪，反而能抑制食欲、提高代谢。肝脏分解中链脂肪酸后会产生可降血糖、促进体脂燃烧的酮体，还能预防及改善老人失智。
10.优格
优格是乳制品，除了蛋白质、钙质，脂肪含量也有一定比例，然而优格最为人所知的特点，还是含有丰富乳酸菌，可以改善肠道环境、帮助瘦身。睡前食用优格更能活络肠道、助于排便。
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