拔丝野菜小丸子

用料

洗好的菠菜杆（控干水分），菠菜末300克，葱末14克，姜末10克，味精4克，鸡粉2克，十三香2克，鸡蛋1个（只用蛋清），五得利面粉65克（普通面粉可以代替）

制作流程：

切好的菠菜末中放葱末姜末，放入味精，鸡精，蛋清，十三香，搅均后立即放入面粉搅至糊状中油温轻轻炸至外皮微硬（不要把颜色炸的太老）把炸好的丸子捞出，控油，放凉。

丸子形状不是很规整的话，用剪刀修理一下，，用剪刀剪出大约半厘米深（直径约1一厘米远的小口），芝士用微波炉打化

（刚打的芝士比较烫，不要用手直接塞，用筷子塞进少许芝士，芝士不用太多，适量。）

塞好芝士后，把成油温下丸子（芝士的一头摆在上面）炸至芝士起花即可，摆盘跟上蒜汁即可。