客家人田头地尾的老伙计

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来源：CNR客家天地   版权归原作者所有

 

（图：余秀雄）

客家先祖来自中原，即现在河南、河北等黄河流域，是当时华夏农耕文明最鼎盛的区域。后避乱南迁，也将当时最先进的农耕技术，带到了闽粤赣的山区。

在漫长的农耕时代，一帮忠实的老伙计陪伴着客家人走过了每一个春夏秋冬，今天，你还记得它们吗？

犁

，是翻土用的农具，在其下方装上一块略呈三角形的铁器，用来破碎土块并耕出槽沟，从而为播种做好准备，主要用牛或人力牵引。

耙

，是犁田以后割碎泥块用的工具，同样以牛在前拖拉，人在後，立於割耙之上，以人体之重量加压于割刀割碎泥块。

辘轴

，是犁耙过后用于平整水田的工具，它是一个木制的长框，中间装着六齿长条滚筒转轴，两端钉上铁环拴上牛拖藤，像犁耙一样用牛轭系在牛脖子上，拉着在水田里哗啦啦的滚动向前，驶牛的人要站到辘轴的木框上以增加重量，用于压平水田里凸出水面的田泥。

水车

，是利用水流 推动水车的圆轮，把潜在水中的竹筒所装的水，循环运往高处倒到高处的水槽里流向地势高的水田而起到灌溉作用的。不用电，不用油，提水成本低，而且没有污染，是客家人创造性利用自然水力灌溉的一部杰作。

↑

脚踏式

→

手摇式

龙骨车

是一种木竹制成的沟槽链条式抗旱工具，由田块地势高低决定使用安装方法，分脚踏式和手摇式，脚踏式需搭建架子供人固定攀扶使用，手摇式较简便，但劳动强度较大。

打禾机

，是脱粒机的一种，用途是把成熟了的稻谷与稻草分离。其工作原理是利用人力（脚踏）滚动上面装满了铁齿的轴轮使其高速运转，使谷粒从稻穗上脱落。

风车

，是去除稻谷杂质的工具。稻谷在收割晒干收藏之前，会夹杂稻叶杂草等杂质，因此将稻谷由风车入口倒入，藉由人力鼓风，较重之稻谷则掉入底部收集，较轻的杂质被风力吹出丢弃。

碓

，是用柱子架起一根木杠，杠的一端装上一块圆形的石头，用脚连续踏另一端，石头就连续起落，舂掉下面石臼中糙米的皮。

石磨

，常用于磨米浆磨黄豆等，一人推磨使上磨石旋转，一人舀米与水進磨孔，舀米者需算准旋轉時間差，以免舀杓與推磨者之推杆相撞。

砻

，由硬木结合老竹片制成的磨齿和竹蔑编织的漏斗等组成。砻出来的笼糠和糙米，要用风车人工分离，笼糠带回家当柴火烧，也可备作它用，糙米经过米筛过筛，筛出米和少许谷头。

乐小编结语

随

着科技的发展，这些年老体弱的老伙计们已陆续退休了，但它们与客家人共度的漫长岁月，留下了深厚的感情，于是，人们把斑驳的实物搬进了博物馆、展示区，把精美的仿制工艺品带回了自家收藏，让子孙后代一同去感受那份远去的乡野温情。

孩子们在博物馆好奇地参观

精

巧

的

工

艺

品

注