春夏之交,樱桃“先百果而熟”,开始大量上市。樱桃不仅营养丰富,酸甜爽口,而且还是食疗佳品。
樱桃又叫含桃、荆桃,虽非桃类,但形似桃,故名,又因黄莺喜欢吸食这种果子,又叫莺桃。李时珍在《本草纲目》中载:它圆如璎珠,璎和樱同意,后人就叫樱桃了。《备急千金方》说:“樱桃味甘、平、涩,调中益气,可多食,令人好颜色,美志性。”《滇南本草》中也有樱桃“治一切虚症,能大补元气、滋润皮肤”的记载。
樱桃营养丰富,味甜汁多,酸甜适中。它既含有碳水化合物、蛋白质,又含有钙、磷、铁和多种维生素,尤其是铁的含量,每100克高达5.9毫克,在水果中居第一位,比苹果、橘子、梨高出20~30倍;维生素A的含量比苹果、橘子、葡萄高4~5倍。
樱桃还有很高的药用价值。祖国医学认为樱桃味甘、微酸、性温,入脾、胃二经,具有补中益气、祛风除湿、健脾和胃等功效,可用于治疗病后体虚气弱、心悸气短、倦怠食少、咽干口渴及风湿腰腿疼痛、四肢不温、关节屈伸不利以及冻疮等症,下面介绍几种樱桃食疗方。
治疝气疼痛:樱桃核60克,放入适量醋,炒后研末,每次15克,温开水送服,每日1次。
治风湿、关节疼痛麻木、腿脚不利:樱桃1000克,在2000克米酒中浸泡10天。每天饮用2次,每次30~40毫升,有良效。
治贫血:鸡蛋1个,大红樱桃20枚,红糖、米酒各适量。将樱桃与酒加水入锅内煎煮,煮开后10分钟左右,加入打散了的鸡蛋和红糖,搅匀,糖化蛋熟,出锅装碗食用即可,每日1次。
治痛经:樱桃15克,白玫瑰花瓣5克,糯米、白糖各100克。先用糯米煮粥,再下樱桃、玫瑰花、白糖,稍煮即可佐早餐食用。
治高血压、高脂血症:水发冬菇80克,鲜樱桃50枚,豌豆苗50克,白糖、姜汁各适量。水发冬菇、鲜樱桃去杂洗净;豌豆苗去杂和老茎,洗净切段;炒锅烧热,下菜油烧至五成热时,放入冬菇煸炒透,加入姜汁、料酒拌匀,再加酱油、白糖、精盐、鲜汤烧沸后,改为小火煨烧片刻,再把豌豆苗、味精加入锅中,入味后用湿淀粉勾芡,然后放入樱桃,淋上麻油,出锅装盘即可食用。
治四肢麻木、消渴、烦热等症:樱桃1000克,白砂糖、柠檬汁各适量。樱桃洗净后,将每个樱桃切一小口,剥去皮,去籽;将果肉和砂糖一起放入锅内,上旺火将其煮沸后转中火煮,撇去浮沫涩汁,再煮;煮至黏稠时,加入柠檬汁,略煮一下,去火,晾凉即可食用。
治皮肤暗疮疤痕:樱桃80克,冷开水1杯。樱桃洗净后去核,放入果汁机中加冷开水榨樱桃汁,不拘时频饮。来源于:古方中医网 中医食疗专题
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