爸爸做的家常菜，总是让人回味不觉，超爱吃

【杏鲍菇炒牛肉粒】

杏鲍菇的营养价值就不再多说了！好吃才是硬道理！

用料

牛里脊肉肉 200克

杏鲍菇 2个

红椒 1个

青椒 1个

姜末 适量

蚝油 适量

淀粉 适量

香油 少许

酱油 适量

生抽 适量

料酒 适量

鸡精 少许

黑胡椒粉 适量

糖 适量

盐 少许

牛里脊肉切丁，加姜末，酱油，白糖，黑胡椒（可多一点），用手抓匀，放冰箱腌20分钟。

1.蒜切末。

2. 青、红椒切丁。

3. 提前准备一碗调味汁:蚝油，白糖，生抽，鸡精，少许盐搅匀。

4. 20分钟后从冰箱取出牛肉丁，加料酒，干淀粉，香油，用筷子搅拌均匀

5. 起油锅，小火，放入蒜末煸出香味

6. (杏鲍菇提前洗干净切丁)接着放杏鲍菇下锅翻炒，中火，不停翻炒至杏鲍菇变色、出水。

7. 这个时候加一丁点酱油，翻炒一下让杏鲍菇上色均匀，盛出备用

8. 锅烧热放油（热锅凉油），小火，下牛肉丁翻炒至八成熟，此过程全程小火

9. 加入杏鲍菇丁，持续翻炒。

10. 把步骤3的调味汁倒入锅中翻炒均匀，最后入青椒、红椒段翻炒至断生即可盛盘

小贴士

1.步骤2一定要用手抓匀，再送冰箱20分钟。

2.步骤4可以用筷子搅匀。

3.步骤8一定要热锅凉油，牛肉下锅以后先不要翻动，让牛肉都裹上油以后过一会再翻面炒，这样炒出来的牛肉很嫩的，全程小火

4.友友们反馈最后再加一点黑胡椒酱更美味哟，亲爱哒喜欢可以试试！