鱼肉味道鲜美，不论是食肉还是作汤，都清鲜可口，引人食欲，是人们日常饮食中比较喜爱的食物。
吃鱼有很大的好处，但是吃鱼需要适当，如果吃法不对，会引起疾病，甚至会致命。
尤其是现在谈癌色变的时代，提到癌现在人都会感觉有点后背发凉，任凭现在的技术再高，对待癌症我们还是表现的束手无策。
今天51养生网小编给大家介绍鱼身上不适合多吃的肉，小心会喂大你的癌细胞。
鱼头：最常见的就是甲基汞，鱼龄越大，鱼脑和鱼皮中蓄积的汞就越多。汞含量最高部位排名：鱼头>鱼皮>鱼肉>鱼子。但是200克以下的鲤鱼中贡的含量却很低，在安全范围内，所以吃鱼头的话一定要选择鱼龄较小的鱼。
生鱼：生鱼生虾是让很多广东人难以割舍的美食，然而这些美味却可以招来“杀身之祸”。生吃鱼片很容易感染肝吸虫病，甚至诱发肝癌。因此生鱼片还是少吃为妙。
鱼胆：民间有以生吞鲤鱼胆来治疗眼疾、高血压及气管炎等病的做法，常因用量，服法不当而发生中毒。因为鱼胆中含有多种对人体有毒的物质，生吃鱼胆会导致不同程度的中毒，引起肝、肾功能的严重损害，重者造成急性肾功能衰竭而死亡。
鱼肚子里这物最值钱，老人都不舍得多吃！是什么呢？
小时候吃鱼，一般都是妈妈吃鱼头，爸爸吃鱼尾，把最肥嫩的鱼肚子留个小朋友吃。偶尔碰到一条母鱼，那简直要开心死了，最喜欢吃里面一颗颗的鱼籽了！可小时候大人都说小孩子不能吃鱼籽，吃对了不识数。现在想来，也许是因为鱼籽太好吃，大人找的借口吧。
其实鱼籽是一种营养丰富的食品，其中有大量的蛋白质、钙、磷、铁、维生素和核黄素，也富有胆固醇，是人类大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂。鱼卵中还含有丰富的蛋白质和钙、磷、铁等矿物质，以及大量的脑磷脂一类营养。
这些营养素对人体，尤其是对儿童生长发育极为重要，又是我们日常膳食中比较容易缺乏的。下面我们来具体说说，吃鱼籽有哪些好处。
1、吃鱼籽可以预防老年痴呆：
现在随着医疗技术的提高，很多过去认为是不治之症的癌症，都被逐渐攻克。即便像艾滋病这种恶性疾病，染病后存活时间也得到极大的提升。随着老年人寿命的普遍提高，过去很罕见的老年痴呆症，反正成了常见病。
胆碱缺乏是痴呆症的主要原因，卵磷脂是大脑内转化为乙酰胆碱的原料，补充卵磷脂可使乙酰胆碱增加。含卵磷脂丰富的食物有大豆及其制品、鱼脑、蛋黄、鱼籽、猪肝、芝麻、山药、蘑菇、花生等。
2、吃鱼籽可以缓解眼部疲劳：
现在年轻人最大的问题就是天天盯着电脑、手机玩，时间久了眼睛酸痛、流泪，对视力也有极大损害。而鱼籽中富含的维生素A，就可以很好的预防长时间玩电脑引起的眼睛酸痛的感觉。
3、吃鱼籽可以抵抗女性衰老：
大家都听说过过去欧洲贵族喜欢吃鱼子酱的故事，传说中的一两鱼子酱的价格等同于一两重的黄金!那可真是贵族才吃得起的东西啊。
这些有钱人为何如此钟爱鱼子酱呢？
首先不是所有的鱼卵做成的酱都叫“鱼子酱”，只有鲟鱼卵做成的才有资格称为“鱼子酱”。
除了特殊的口感之外，鱼子酱的营养价值也是很特殊的!每100克鱼子酱氨基酸的数量最高可达25.8克，对女性抗衰老、滋润皮肤和缓解亚健康人群状态以及儿童发育等都有一定帮助。
说了鱼籽的三点好处之后，还要再说两项禁忌，不是所有人都适合吃鱼籽，也不是所有的鱼籽都能吃。
首先鱼籽中不仅胆固醇丰富，脂肪也很多呢，要减肥的人尽量少吃。本身患有高血脂症的朋友，也尽量不要吃。
其次营养师还要提醒大家，并非所有鱼籽都是美味。像河豚鱼籽，里面可是含有剧毒的！只有经过专业厨师料理后，才可以食用，大家千万不要随便吃。
鱼籽适宜人群
一般人群均能食用
1、鱼籽中含有多种维生素，多吃鱼籽，有利于促进发育、增强体质、健脑等作用，少年儿童宜食；
2、因鱼子富含胆固醇，老人不宜多食。
3、鱼籽乃发物，肿瘤患者不能多食或者少食，有炎症的患者也要注意少食。
鱼籽饮食注意事项
1.烹饪的过程中要煮透能食用，否则吃了后容易消化不良；
2.吃的时候不要吃得过量；
3.有的鱼籽有毒不能食用，如河豚鱼子。
鱼籽营养分析：
1、鱼子是一种营养丰富的食品，其中有大量的蛋白质、钙、磷、铁、维生素和核黄素，也富有胆固醇，是人类大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂。
2、鱼子中磷酸盐的平均含量达到了46%以上，是人脑及骨髓的良好滋补品。
3、卵中维生素A、B、D的含量也很丰富、而维生素A可以防止眼疾，维生素B可防治脚气和发育不良，维生素D可防治佝偻病。
4、鱼卵中含有的丰富的蛋白质和钙、磷、铁等矿物质，以及大量的脑磷脂一类营养。这些营养素对人体，尤其是对儿童生长发育极为重要，又是我们日常膳食中比较容易缺乏的。
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