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今天的百姓厨神郑女士要教大伙儿做的就是家常炸辣椒油,不少人都挺愁自己炸出来的不是糊了就是不香。到底有啥窍门呢?
这第一步就是选好辣椒面,在辣椒面中加水。为啥要加水呢!这就是辣椒油不糊的秘诀!
加到辣椒面似有水似无水的状态搅拌均匀就可以啦!
接下来油温很关键!少放入一些辣椒面试一下油温,这样起泡泡就可以逐步放入辣椒面了!
记住,辣椒面一定不能一起倒入锅中,否则会翻出来,要一点一点放!
看着锅中蒸发出的水汽逐渐变烟,这又香又美的金灿灿的辣椒油就做好啦!
要想让辣椒油保存时间更长,记得,要往里放入少量的盐。
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