自制果丹皮

小英子的美食界

煮

酸甜味

低热量

用料

主料

山楂1000克

冰糖300克

水600克

辅料

适量

首先把山楂洗净

剔去果核及根楴

分次放入料理机

加些水打成浆（山楂分成几份水也要分成几份）

打好的山楂浆放入一个大盆里

打成浆的山楂放炒锅里放上冰糖炒制

炒的过程要不停地搅拌，戴上手套防崩烫伤

炒到山楂泥能挂住勺就ok了

下面就是用平整的烤盘或者其他可以摊平的容器，我是直接在不锈钢台面上操作，把台面擦洗干净，抹上薄薄的一层色拉油

将晾至温热的山楂泥抹在台面上，尽量抹平。不要超过3mm，厚了不好晾干

现在温度比较底，要晾3-4天的样子。见表皮干爽用手摸一下不黏手了说明就晾好了，且从一边可以轻松揭起来

从一个边轻轻揭起来，卷成卷，美味可以尽享了

制作果丹皮不要怕麻烦，去核是比较麻烦的工作，一定要剔除干净，否则料理机打碎后吃起来会有牙碜的感觉

熬好的山楂酱，尽量摊得薄，厚了不好干，在凉的过程中还可以用刮板把厚的部分往外刮，尽量摊的平滑

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