主料
辅料
首先把山楂洗净
剔去果核及根楴
分次放入料理机
加些水打成浆(山楂分成几份水也要分成几份)
打好的山楂浆放入一个大盆里
打成浆的山楂放炒锅里放上冰糖炒制
炒的过程要不停地搅拌,戴上手套防崩烫伤
炒到山楂泥能挂住勺就ok了
下面就是用平整的烤盘或者其他可以摊平的容器,我是直接在不锈钢台面上操作,把台面擦洗干净,抹上薄薄的一层色拉油
将晾至温热的山楂泥抹在台面上,尽量抹平。不要超过3mm,厚了不好晾干
现在温度比较底,要晾3-4天的样子。见表皮干爽用手摸一下不黏手了说明就晾好了,且从一边可以轻松揭起来
从一个边轻轻揭起来,卷成卷,美味可以尽享了
制作果丹皮不要怕麻烦,去核是比较麻烦的工作,一定要剔除干净,否则料理机打碎后吃起来会有牙碜的感觉
熬好的山楂酱,尽量摊得薄,厚了不好干,在凉的过程中还可以用刮板把厚的部分往外刮,尽量摊的平滑
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