黄瓜除了拍拌蒜泥吃，还有更多的美味的吃法，可以说黄瓜还是个挺讨人喜欢的蔬菜。黄瓜口感多汁清脆，低脂肪低热量，是女人清脂减肥的极佳食材。介绍几道家常可以做的黄瓜的吃法，有凉拌、有热炒还有腌渍，希望你能喜欢。
五香凉拌黄瓜，食材：油、精盐、黄瓜、陈醋、酱油、白糖、花椒、红辣椒
做法：把黄瓜洗净切小段调入精盐拌匀，腌渍半小时后滗出水分。调进用陈醋、白糖、酱油、精盐的味汁。锅里倒进油，放进花椒粒、辣椒丝小火炒香，趁热倒在黄瓜条上拌匀。
拍黄瓜拌猪腱子肉，食材：黄瓜1根、猪腱子肉、猪腿骨、精盐、生姜、大蒜1头、生抽、陈醋
猪腿骨洗净砸断放入煮锅，倒入足量的水大火煮开焯水。把猪腿骨放入干净的煮锅，放入猪腱子肉，倒入没过猪腿骨的清水，放入拍散的生姜块，开大火煮沸后改小火煮到猪腱子肉用筷子能轻松穿透后捞出猪腱子肉。猪腿骨继续小火煮到猪骨肉烂汤香浓后关火（煮好的猪骨汤味道香浓，用来下面条很不错）。
晾凉的猪腱子肉切成薄片，黄瓜洗净去皮后用刀拍散，掰成小块，调进生抽、陈醋、精盐、放进猪腱子肉片，拌进蒜泥调匀。
腌脆皮黄瓜，食材：黄瓜750g、精盐2茶匙、油20g、干辣椒、花椒1茶匙、生姜、白糖20g、白酒30g、酱油500g、香醋15g、大蒜1头
黄瓜洗净用小勺子挖出黄瓜瓤，把黄瓜皮切成长段撒进精盐腌1小时。滗出腌渍出的水分，用干净纱布把黄瓜皮包裹起来，用力挤出多余水分。
锅里倒进油，放进辣椒、花椒炒出香辣味，倒进酱油烧开后关火。放凉后调进白糖、香醋、白酒搅匀。把黄瓜盛到干净碗里，放进生姜片、大蒜片，倒进放凉的料油汁拌匀。
黄瓜炒鸡蛋，食材：油、精盐、鸡蛋4枚、黄瓜1根、生姜、花椒。做法：把黄瓜洗净后切成厚片。鸡蛋磕入碗里调入一点茶匙精盐，打成均匀的鸡蛋液。锅里倒入油放入姜丝花椒粒，爆香后捞出姜丝与花椒粒。倒入鸡蛋液翻炒成蓬松的鸡蛋饼块，倒入黄瓜片，精盐，炒至黄瓜片稍微变色。
黄瓜拌海蜇，食材：海蜇200g、黄瓜1根、精盐、大蒜、白醋、 红糖。做法：海蜇用清水浸泡去掉盐分后切成细条。海蜇用80℃左右的热水焯烫后捞出，撒进黄瓜条，蒜粒。倒入白醋，红糖，拌匀。
老油条拌黄瓜，食材：黄瓜2根、油条3根、酱油、精盐、大蒜、香油、陈醋
做法：黄瓜洗净拍散后掰成小段，油条用手撕成小段盛到大碗里。大蒜调进砸成蒜泥后调入酱油，陈醋，香油拌匀后倒进盛有黄瓜的碗里拌匀。
酱腌五香黄瓜，食材：黄瓜500g、精盐10g、酱油400g、高度白酒10g、生姜20g、大蒜1头、红尖椒适量、桂皮1小块、八角2个、香叶适量
做法：黄瓜洗净晾干水分切成长段撒入精盐，拌匀后压上重物3小时让黄瓜里的水分渗出。锅里倒进酱油，放入八角、桂皮、香叶烧开后晾凉。把处理好的黄瓜条放入小菜盆里，放生姜、大蒜片、红辣椒，倒进晾凉的酱油汁，倒进一点高度白酒拌匀腌渍一天解开食用。
猪耳朵拌黄瓜，食材：熟猪耳朵一个、黄瓜1根、精盐、大蒜、红糖、白醋、酱油。做法：黄瓜洗净去皮切滚刀块，用少许的白醋和精盐腌渍5分钟。蒜瓣去皮，用刀斩成细粒。白醋、红糖、精盐、味极鲜酱油，少许白开水勾兑成味汁。熟猪耳用开水焯烫后，切细条倒入黄瓜盘里调入味汁。
五味凉拌黄瓜，食材：黄瓜2根、油适量、精盐1茶匙、香油0.5茶匙、陈醋2茶匙、白糖适量、生抽2茶匙、大蒜适量、小葱、红干椒适量、泡椒、花椒0.5茶匙
做法：把黄瓜洗净切成厚一点的片，调入精盐腌渍渍30分钟。
腌渍至软榻后攥净水分，调进白糖、生抽、香油，洒上蒜粒。锅里倒入油放入葱段、辣椒段、花椒粒大火爆香成辣油，趁热浇在蒜粒上拌匀。
凉拌黄瓜，食材：黄瓜两根、油、精盐、红尖椒、大蒜、蒸鱼豉油
做法：黄瓜洗净后切片，拌入精盐拌匀腌渍10分钟滗出水分洒上蒜粒。锅里倒入油，放入红尖椒、大蒜粒大火爆出香辣味，调入蒸鱼豉油用小火炒成香辣味汁。把烧好的香辣味汁浇进黄瓜片里拌匀。
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