误区一：“安化黑茶”定义上的误区
目前，市场上出现有以下误解：
1、安化黑茶是用安化原料生产的黑茶；
2、安化黑茶是在安化生产的黑茶；
3、安化黑茶是在安化本地用安化原料生产的黑茶。
这些观点都不正确。理由如下：
1、安化黑茶能列为“国家级非物质文化遗产”得以保护和传承，传承的是制作工艺，而不是其他的东西；
2、在工艺不到位的情况下，就算是安化原料也生产不出地道的安化黑茶；
3、在安化地域之外也有地道的安化黑茶（如湘益茯茶，陕西泾渭茯茶等都是运用安化黑茶工艺在外地生产的黑茶）；
4、安化本地原料的有限性，远远不能满足当地黑茶生产的需要。
因此，我们认为，安化黑茶是指运用传统的安化工艺生产的黑茶，讲究的是工艺。也就是说，任何地方的茶叶都可以用传统的安化工艺制做出地道的安化黑茶，或者说，在任何地方都可以用地道的安化黑茶工艺将当地的茶叶加工成黑茶。反之，在工艺不到位的情况下，就是再好的原料也是生产不出地道安化黑茶的。我们所提及的地道安化黑茶，就是好喝的，市场认可的安化黑茶（80%的人群能适应），不好喝，谈不上地道，更谈不上传承。
误区二：安化黑茶新茶不能喝
目前市场上，相当多的安化黑茶店，对顾客的宣传都是“不要喝新茶，把茶买回去过三、五年再喝”。这是对消费者的误导。站在消费者的角度，是不能容忍的，花了钱，还喝不到茶。
我们认为，地道的安化黑茶，新茶一定好喝（应该适合80%以上的人群的口感），如此，老茶才会更好喝。新茶不好喝的安化黑茶，老茶未必好喝，也不确定老茶什么时候好喝。安化黑茶是古时候的皇族贡品，难道古时候向皇帝进贡时也要求九五之尊的皇帝也要等个三年五载才可以饮用安化黑茶？而又有谁能保证三五年之后的黑茶一定好喝呢？
安化黑茶的消费人群主要是边疆肉食民族，安化黑茶是每天的生活必需品。他们是没有饮用安化黑茶老茶的习惯，他们都喝的是新茶。地道的安化黑茶作为边疆少数民族的每天的生活必需品，必须有可口的口感，如此，才能每天长期坚持饮用。
误区三：对安化黑茶中的“金花”的误解
“金花”学名“冠突散囊菌”，是安化黑茶中特有的强势益生菌。长期饮用，对身体大有裨益。“金花”是在特定的温度湿度等条件下在黑茶上自然产生的菌种。只要掌握了其生产的条件，就可以在任何形态的黑茶种类上发出“金花”。一直以来，“茶好金花开”是人们评价黑茶好坏的标准。对于安化黑茶的“金花”目前存在以下误解：
1、黑茶里面的“金花”是人工添加的。这是把黑茶的“金花”当成了一种添加剂。是一种错误的认识。黑茶的金花具有非常强的抗癌效果。在日本，从黑茶中提取出来的纯金花粉贵如黄金，安化黑茶中的金花如果是人工添加的话，那就说明，金花是可以单独生产的，如此，就不需要生产黑茶了，专门生产金花，岂不获利更丰？
2、黑茶生产出厂以后，存放时间越长，金花越多。这是目前让很多人认可的观点，这也是一个误解。金花是一个有益菌种，存在于自然环境之中。它的产生必须需要具备其生长条件（一定的温度和湿度），在常温环境下是产生不了“金花”的。打个比方而言，把木头放在恒温恒湿的温室里，会在木头的表面长出木耳，但是在常温环境下是长不出木耳的。金花的产生和此类似。因此，出厂没有金花的黑茶，存放多少年都不会长出金花，换言之，金花黑茶一定是出厂的时候就有金花的。
3、金花只能在安化才能成长。这是一个对黑茶的历史认识误区。历史上的金花黑茶首次产生在陕西的泾阳，并非安化。只是现在，安化的黑茶生产者掌握了金花黑茶的发花技术，在安化也能生产金花黑茶。
4、金花的产生和一块“石头”（冰渍岩）有关。全国各地的很多黑茶生产企业都可以生产茯砖茶（金花黑茶的一种），但并不是每个地方都有冰渍岩。
5、只有在安化的金花才可以健康成长，其他地方的金花都会发生变异。很多人用“橘生于淮南则为橘,生于淮北则为枳”来解释。这似乎看起来很有道理。这也是一个误区。首先，“金花”是自然存在的一个菌种，随空气而迁移。其次，“金花”是微生物，和“橘”“枳”不是同类，不可比喻；第三，“金花”的固定存在，要看有不有它固定生活的环境条件，而没有地域性的差异。
误区四：安化黑茶的原料粗老，茶的等级差
大部分人接触的是原料比较粗老的安化黑茶。其实，在安化黑茶的“天”字号产品系列里，其原料等级是不亚于任何其他的茶类。老谌记金花黑茶的天字号系列就有“天宝、天成、天香、天韵、天娇、天尊”六大类别，原料等级及口感可以媲美其他茶类。因此，我们认为，认定安化黑茶原料等级差，是对安化黑茶的肤浅认识，片面之见。
误区五：轻发酵（或者半发酵）的安化黑茶，是为了若干年以后好喝
目前市场上，有很多安化黑茶发酵工艺不到位（所谓的70%，50%，30%的发酵度）。茶味苦涩。于是，很多消费者就经常听到这样的观点：轻发酵（或者半发酵）的安化黑茶，是为了若干年以后好喝。这个观点听起来就很滑稽。安化黑茶本身就属于全发酵茶，轻发酵（或者半发酵）的安化黑茶是生产工艺的不到位。再说了，谁能知道，哪一年后，这样的黑茶能好喝呢？按照这个说法，轻发酵的其他茶类（黄茶，白茶）甚或是不发酵的绿茶，是不是收藏若干年以后就都成了黑茶？
误区六：全发酵的安化黑茶，没有转化空间，没有收藏价值
茶叶的发酵有两种不同方式，一种是“内源性酶促发酵”，另一种便是“外来微生物发酵”。全发酵是前一种，后发酵是后一种。黑茶先要经过全发酵，这样在其后的后发酵过程中，微生物能形成多酚氧化酶，蛋白酶、纤维酶、果胶酶等，不但可形成类多酚，还可水解出更多的可食纤维，茶多糖和肽类等物质。可以说，全发酵的黑茶更利于后发酵，更利于转化和收藏。
在制酒行业，酿酒必须要将粮食煮熟，这样才能酿出美酒，这样的美酒才能越陈越香；相反，夹生饭不但酿出好酒，而且这样的酒也没有保存的价值。
误区七：饮用安化黑茶影响睡眠
饮茶使人兴奋、提精神，这是众所周知的常识。因为普通茶叶中含有含量较高的影响睡眠的咖啡碱。但安化黑茶因制作工艺，咖啡碱在长时间的渥堆发酵过程中已经逐渐衰减，而具有镇静安神，保护脑神经细胞的茶氨酸保存下来了。所以饮用安化黑茶不影响睡眠，反而能改善睡眠质量，长期饮用甚至可以预防失眠、神经衰弱等。
误区八：安化黑茶隔夜不能喝
有的人认为隔夜茶有“毒气”，那是因为茶已发馊，但是安化黑茶中含有抗氧化的茶多酚等物质，茶汤的变质（被氧化过程）受到限制，具有自然保鲜的效果。且安化黑茶熬煮茶汁后，茶物质精华持续发酵的过程在汤汁中仍然继续，所以茯茶隔夜不仅能喝，而且汤色更透红，茶味更纯和甘甜。一般熬制好后放在暖瓶中保用24个小时，在冷冻器皿中可保用30个小时以上。
误区九：安化黑茶是粗茶，没有养分
茶从茶树上采集下来分为两季。清明前后采摘的称为细茶，到夏秋季采摘的称为粗茶。只有“粗茶”包含的微量元素、维生素和多糖类才充实、饱满。就像日常生活中吃酸苹果（未成熟）和吃熟透的苹果一样，其中的成份已经过从量变到质变的过程。所以在针对调治某种疾病的茶疗时，强调要用“粗茶”。现在医学也有大量生化指标支持：“粗茶”所含内容物比细茶更为丰富。需要强调的是“粗茶”并不是指粗劣的茶，而是针对细茶而言的成熟茶叶，也有的称老茶。黑茶就是典型的成熟茶，它所提供的物质是所有茶类中最为丰富的。
误区十：喝安化黑茶是古板，习惯落后的表现
时至今日，安化黑茶已经成了都市人的健康养生新品。不再只有西北、西藏等以肉食为主的民族兄弟饮用。饮用安化黑茶已经是健康、时尚的表现。如今许多黑茶生产企业不断研发新的黑茶产品，这些产品不管是从包装设计、饮用功效等方面都一改传统茶行业风格，口感更舒适，饮用更方便。更具健康时尚范。
误区十一：喝安化黑茶会伤胃、醉茶
茶刺激胃的物质主要是茶碱，新鲜茶叶中茶碱的含量很高，所以喝新鲜茶很有讲究，是不能空腹喝的，有时一喝就冒虚汗、头晕（醉茶现象）；黑茶是全发酵茶，它的刺激物通过很长一段时间的酵化和众多有益于消化的微生物络合，已经不刺激胃肠了。就比如我们吃新摘的鲜辣椒一样，四川有一种有名的发酵辣椒，叫“郫县豆瓣”，吃郫县豆瓣时就只有纯香，而不辣了。喝白酒也是这个道理，刚出炉的白酒燥辣无比，下窖去陈化发酵，时间越长，酒就越醇和，酒也是喝老窖的最好。黑茶中大量的助消化微生物能促进胃肠功能，分解油脂类食物，所以它可以调和肠胃。
误区十二：孕妇儿童不能喝安化黑茶
怀孕期间多补矿物质和维生素本来就是需要的，只是在熬制调配时可以喝得清淡一些。妊娠期间，反应强烈，补水和补矿物质用黑茶最好，而且黑茶能起到和胃止呕的效果。儿童的生长发育很快，也需要大量的矿物质和维生素，喝黑茶是很好的补充。另一方面，现在的儿童饮食有高热量高脂肪的趋势，挑食厌食，洋快餐，洋饮料等垃圾食品越来越受到儿童的青睐。“小胖墩”占到未成年人的四成。因此，儿童喝黑茶更有利于身体的健康成长（黑茶对未成年人有利无害，比可乐，雪碧等饮料要健康得多。注意：发酵不充分的黑茶，孕妇儿童不能饮用）。
误区十三：安化黑茶仅适合在冬季饮用
安化黑茶之所以是边疆民族的生活必需品，源于它是一种四季皆可饮用的茶品。冬饮热黑茶暖胃行气，春饮温黑茶润肠通便，夏饮凉黑茶解暑止渴，秋饮黑茶补水解燥。
误区十四：安化黑茶的收藏与升值误区
近年来，安化黑茶已为越来越多的茶友所追捧。不仅成了茶人的杯中物，也为很多藏家拥趸。这些藏家中有深谙茶道者，也有盲目跟进者。收藏黑茶，首先必须要有一定的资金及良好的仓储条件，其次，还需要有足够的黑茶知识，对黑茶要充分的了解。
在此，我们需要认识到一个观念：并不是所有的黑茶都适合收藏。那么，究竟什么样的黑茶才适合收藏呢？判断一批黑茶适不适合收藏的标准有三个方面：原料，工艺和口感。这三者缺一不可。这三个因素决定了这种产品的最初的品质，也就是其在新茶的时候的品质，犹如所有艺术品的品相。
大家都知道，品相不佳的艺术品是进入不了收藏行业的。对于黑茶收藏而言，亦如此。不难想象，那些原料粗劣，工艺粗制，口感极差的黑茶产品，其品质是不会随时间而发生根本性的改变。相反，那些选料上乘，工艺地道，口感受众的黑茶精品，随着时间的变迁，任何时候都可以表露出其品质上的超凡脱俗。这正如人们常说的，好东西在任何时候都是好东西。
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