这道煎鳕鱼营养丰富、做法简单、而且少油烟,是炎热夏季中小米的镇厨之宝。配菜可以换做黄瓜、生菜、小番茄、火龙果、西芹等新鲜蔬果,酒水方面可选红酒或白葡萄酒,不喜欢青芥末的朋友可改用千岛酱(或沙拉酱)。
香煎黑椒鳕鱼
原料:
制作方法:
1、将银鳕鱼解冻,用清水冲洗干净,用厨房纸擦干水分;
2、用盐、红酒、黑胡椒粉涂抹鳕鱼,盖上保鲜膜腌30分钟;
3、锅中放入橄榄油,7成热后放入鳕鱼块,用中火煎3分钟后翻面,煎到金黄酥脆捞起,放在干净的盘中备用;
4、将准备的蔬菜清洗干净,把西兰花分成小朵、胡萝卜切成片;
5、锅中水烧开后放入洗净的蔬菜、盐、橄榄油,煮30秒后捞出;
6、将蔬菜放在鳕鱼旁边,挤上日本青芥末。
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