法国的波尔多是世界上最大，也是最有名的葡萄酒产区，就算是不喜欢红酒的人，大部分也会听说过这个地方。
但是一般人都会觉得，波尔多那么多的酒庄，还有那么复杂的分级，总是让人傻傻分不清啊！
确实，波尔多的葡萄种植面积在法国三大葡萄酒产区里排第一；酒园和酒庄据说超过了九千家。年产葡萄酒约7亿瓶。AOC葡萄酒产量占法国AOC葡萄酒产量的25%。
这么多的品种，再牛皮的人，也不可能都喝过。
然而，这都不是事，花三分钟读完这篇文章，让你彻底搞懂波尔多，从此买酒不受骗。
首先：波尔多是世界上最早搞分级制度的地方，大部分昂贵的好酒都在1855年创立的分级制度的酒庄里，这些酒庄总共61个，统称“列级庄”。
数量不算多，喝过几个的就会有印象，没喝过的多看几遍也能记住。
如果61个还嫌多，记住“五大名庄”和他们的基本评价也就差不多够用了。
1．红酒头牌：拉菲酒庄 Chateau Lafite Rothschild
2．资深明星：红颜容酒庄 Chateau Haut-Brion
3. 阳刚之气：拉图酒庄 Chateau Latour
4．艺术风范：木桐酒庄 Chateau Mouton Rothschild
5．优雅风格：玛歌酒庄 Chateai Margaux
其次，也是很重要的一条：只要是酒标上有Bordeaux，也就是法语“波尔多”的，那就是所谓的“波尔多大区酒”，绝大多数都是餐酒，这条虽然很触目惊心，但是真实的。
道理也简单，在法国的分级制度里，越是产区小的，才越名贵。波尔多虽然出产很多法国高端红酒，但也有大量低价的餐酒。
顺便说一下：“Bordeaux Superieur”（超级波尔多）并不超级，这个标识是原产地命名保护法下的一个针对整个波尔多大区出产的葡萄酒的通用等级划分。
“Bordeaux Superieur”和“Bordeaux ”的差别在于，前者规定其酒必须在橡木桶中陈年至少12个月。但超级波尔多的品质远不如中级庄。
第三个很重要：大部分的好酒产地会标注为小产区或者村庄名字，几乎所有的波尔多列级庄均来自梅多克。
唯一例外就是红颜容，产于格拉芙地区。
如果去到勃艮第，连村庄都嫌大了，那里的好酒，都是按葡萄园分的，这个以后再说。
而梅多克的列级庄又分为五级，这些“列级庄”的一个最大的标志就在酒标上印着'Grand Cru Classe'，还有右岸的圣埃美隆也有这个写法，看见这个，基本就是好酒了。
如果看见酒标上写着下面这四个产区的，大部分是中高端好酒：
（一）波美侯Pomerol ，属于波尔多的右岸，波美侯历史上并没有分级制度，但是波尔多的酒王、比拉菲还贵的柏图斯（Pétrus），还有著名的里鹏（Le Pin）等酒庄都是这的。
这里酒的价位和名望并不比左岸的“五大名庄”差。波美侯共有131个酒庄，是波尔多最名贵的产区。
圣爱斯泰夫 Saint Estephe ，有爱士图尔等5家入围1855年列级名庄，产区面积较大，有大量中级庄。
波亚克Pauillac，法国五大名庄中的拉菲、拉图、木桐都是这里的。这个产区酒的质量没得说，就是有点贵。
圣朱利安Saint Julien，出产雄狮庄等11家1855年列级名庄，其余全部是中级庄，是梅多克平均素质最高的名村。
（三）上梅多克 Haut Medoc 面积比较大，5家1855年列级名庄，100多家中级庄。
（四）格拉芙 Graves 最著名的就是红颜容，还有其余16家Grand Cru。
（五）圣爱美隆Saint Emillion，位于右岸，面积5000公顷，1955年评出了白马、欧松等68个Grand Cru，号称右岸的一级庄，这个名单最近又更新了。
下面这个图，可以看出这些产区、村庄的相对关系：
以上的十个地方里，除了梅多克、上梅多克、格拉芙以及圣爱斯泰夫面积较大，偶尔会出品一些价格中档的葡萄酒外，其他的都是波尔多出品最名贵葡萄酒的产区。
这些产区里，就算中档的葡萄酒在法国售价也会达到为20-30欧元。
最后一条就是，波尔多固然牛皮，但法国最贵的土豪级葡萄酒“罗曼尼康帝”却并不产于波尔多。
以后再单独介绍“如何假装懂得勃艮第”。
（全文完）
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