我最喜歡吃排骨了，排骨的做法有很多，最喜歡的是味道濃很入味的排骨，比如紅燒排骨或者糖醋排骨。最近又發現了一道好吃的排骨做法，不用一滴水就能夠做的很好吃，而且超級入味，也不用先焯水了。
用這個辦法做出來的排骨一點都不會粘鍋，而且吃起來特別的香，非常的入味！那麼是什麼辦法讓不加一滴水的排骨能做的這麼的好吃入味呢？下面我就帶大家去看一看這個使排骨能夠入味好吃的做法吧，其實非常的簡單
【砂鍋焗排骨】
【原材料】：排骨、醬油、蠔油、食鹽、花生油、沙茶醬、大蒜、生薑、蔥、高度白酒、青紅椒、香菜。
1、選取一些豬肋排（這部分的柔嫩味道好），把豬肋排剁成小塊，再用清水洗凈上面的血水、灰塵和骨渣。
2、再來給排骨調一下味腌制一下，裡面加入一勺醬油、半勺蠔油、一點食鹽、少許的花生油和一勺沙茶醬，把所有的醬料充分地攪拌均勻後，將排骨腌制30分鐘。
3、取幾瓣大蒜出來，把大蒜的皮剝掉，生薑去皮後切成薑片，砂鍋置於火上，加入少許花生油，把薑和蒜倒入砂鍋中煎香。
4、薑蒜煎出香味以後，把腌制好的排骨倒進去，用筷子或鏟子把排骨快速的翻動一下，等到排骨變顏色的時候，給砂鍋蓋上蓋子焗30分鐘。
5、砂鍋蓋上蓋子以後，在鍋蓋的邊緣淋上少許的高度白酒，增加排骨的香味，同時也能去掉排骨的腥味。
6、在焗排骨的時候，每隔5分鐘就給排骨翻動一下，使其能夠均勻的受熱，等到25分鐘的時候，我們切一些青紅椒片和蔥段放入砂鍋中，攪勻後再繼續燜四五分鐘，最後放上香菜就可以吃了。
知道排骨為什麼會這麼的入味好吃了嗎？那就是在焗排骨之前先用各種的醬料將排骨腌制一下，當然腌制的時間越長，排骨的味道會更好的，所以焯水這一步就可以省略掉了！還有一個就是排骨濃香好吃的關鍵，就是加一些高度白酒進去，這樣既能去掉排骨的腥味，又能夠給排骨增加一些酒香味，這樣做出來的排骨吃起來就會特別的香。
小技巧：
1、為了使排骨更入味好吃，提前用醬料腌制30分鐘或更久，腌制時間越長，排骨就會越入味。
2、焗排骨的時候淋入一些高度白酒，在去除排骨腥味的同時還能使排骨變得特別的濃香好吃，酒香味十足！
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