豆腐和香菇，這兩種食材都是我家喜歡吃的。當然它們的吃法有很多種，但是這兩種食材搭配在一起更是鮮香美味。豆腐柔軟滑嫩，香菇鮮香入味，出鍋前再丟一些蒜苗提鮮，只要放上一點鹽調味，其它任何調味料都不需要放，味道也是鮮美至極。
香菇蒜苗燉豆腐不僅味道好，營養價值也是非常高的。豆腐，大家都不陌生，它含有豐富的優質植物蛋白和碳水化合物，加上鈣、磷、鐵、鉀、鋅等礦物質，還有葉酸和核黃素，是營養非常高的健康綠色食材。
而香菇，是菌菇食材中非常有代表性的，它自帶鮮味，是百搭食材，蛋白質和鈣的含量都非常高，是高蛋白、低脂肪，還有多種胺基酸，多種維生素的菌菇食材。
豆腐搭配香菇再加上蒜苗，鮮味自不必多說，多吃可以提高身體的免疫力。尤其是現在早春時節，天氣乍暖還寒，多吃這道菜，可以強壯身體，遠離各種感冒生病哦。
這道菜，我家可是每周都會吃上兩次，屬於百吃不厭的一道菜，不知你是否喜歡呢？
豆腐搭配這兩樣，不放調料也很鮮，提高免疫少生病，春季一定要多吃！
【香菇蒜苗燉豆腐】
【食材】豆腐2塊/香菇幾朵/蒜苗2棵/蔥/姜/鹽
【具體製作步驟】
1，首先準備食材。把豆腐、香菇、蒜苗洗凈，豆腐切成小塊，香菇切成香菇片，蒜苗切成蒜苗段。
2，熱鍋倒油，油燒熱後倒入蔥、姜，小火炒出香味，喜歡吃辣的小夥伴可以在此時加些干辣椒，一起炒香。
3，倒入香菇，快速翻炒幾下。
4，倒入豆腐，接著加入清水，水量和食材平齊即可。大火燒開，蓋上鍋蓋，小火燉8~10分鐘。
5，時間到，豆腐和香菇都已經燉的非常軟嫩，這時倒入蒜苗段，加入適量鹽調味。
6，輕輕地翻勻，待蒜苗稍稍斷生，就可以關火了。
7，盛入盤中，趁熱吃更美味哦。
小貼士：
1，做這道菜，我選用了嫩豆腐，口感滑嫩，沒有豆腥味，口感特別好。只是注意豆腐倒入鍋後不要老去翻它，不然容易碎。
2，香菇的表面是非常髒的，所以清洗香菇要仔細，先用清水沖洗一遍，再用淡鹽水浸泡10分鐘，再次搓洗後用清水沖洗乾淨就可以放心食用了。
3，香菇和蒜苗都自帶鮮味，是天然的調味食材，和豆腐搭配在一起，只需要放鹽調味就可以了，其它任何調味料都不需要，一樣鮮香美味。
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