教你青椒炒雞蛋家常做法，雞蛋全都裹在青椒上，好簡單啊

今天我們做一道青椒炒雞蛋，這道菜是一道特別常見的普通家常菜。就是這麼一道普通的菜，但是卻有好多人做的不是那麼色香味俱全，雞蛋根本沒有裹在青椒上。有人說，我是按照以往的步驟來的啊，為什麼最後青椒還是青椒，雞蛋還是雞蛋，根本沒有連在一起呢？

歸結起來就兩點：要麼青椒不斷生，要麼雞蛋沒有裹在青椒上。

下面就看看阿飛怎麼炒的，希望對你有幫助，話不多說，我們開始操作！

第一步：準備食材

1.準備青椒一把，洗凈後，用刀斜切成辣椒圈。

2.準備雞蛋四個，用筷子，快速打散。（不用太散）

食材準備就這麼簡單

第二步：開始製作

1.鍋裡面燒水，水溫燒至90度左右時，倒入切好的青椒圈。焯水，20秒後撈出控干水分。

2.把焯過水的青椒圈和雞蛋倒在一起，加入食鹽、雞精、十三香，然後攪拌均勻。

3.鍋里加入少許油，把油燒至7成熱（微微冒青煙）時，倒入雞蛋翻炒。

4.當雞蛋一面凝固時，就可以翻過來煎另一面。（這樣反覆翻炒幾次後，雞蛋就能充分的裹在青椒上，而且青椒也沒有夾生了）

第三步：裝盤

翻炒片刻後就可以出鍋裝盤了。不用放其他的調料

好了，這道青椒炒雞蛋就做好了！

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