猪的这个部位，营养是排骨的3倍，价格只有排骨一半，不买是傻子！

    我们都说猪身上都是宝，这是因为一头猪可以被高效利用，不仅身上的肉可以吃，五脏六腑可以吃，连猪毛猪粪都可以被利用起来服务人类。

虽然我们平时经常吃猪肉，但猪身上有个部位，很多人都不知道，它的价格只有猪排的一半，营养价值却是猪排的三倍，性价比非常高，它就是猪脊骨，因为猪脊骨是猪脊椎部位的骨头，有骨有肉有脊髓，富含的钙、铁、优质蛋白、骨髓，营养价值非常高，能够缓解肾虚耳鸣、腰膝酸软、烦热、贫血等症状，烹煮时，柔软多脂的骨髓就会释出，吃起来也特别的香。

    这次蔡阿姨就用猪脊骨做主食材，教大家做一道山药酱脊骨，营养健康，美味可口，一定不要错过哦。

【食材准备】

    猪脊骨250克、山药300克、花生油5克、精盐1克、料酒10克、黄酱15克、甜面酱10克、姜10克、蒜2瓣、葱 2棵。 

【做法步骤】

第一步：将猪脊骨洗干净，放入盆中，加入清水浸泡30分钟，这一步是为了让猪脊骨浸泡出血水。 

第二步：将山药去皮洗净，用刀切成小段，然后同样加水浸泡备用，这一步是为了防止山药氧化变黑。 

第三步：锅中加入适量的清水，切几片姜片放入锅中，加入泡好的猪脊骨，然后倒入少量料酒去腥，开火焯水5分钟后捞出备用。 

第四步：然后起油锅，倒入适量食用油，切一些葱花，姜片，蒜末放入油中，等油烧开以后，加入甜面酱和黄豆酱翻炒，然后倒入少许料酒继续翻炒均匀。

第五步：等锅中爆炒出香味以后，加入适量的清水，将猪脊骨放入锅中，盖好盖子，小火焖煮30分钟。然后打开盖子，放入山药，继续炖20分钟。最后放入一些葱花，再炖5分钟即可出锅。

    以上就是小编为你分享的山药酱脊骨的具体做法，猪脊骨中的骨能补钙，髓能补血，肉能滋阴壮阳，实在是不可多得的食材，如果你在肉摊上看到它，一定不要错过，买几块回来，给你的家人朋友们做一道山药酱脊骨尝尝吧。