春天是四季的第一个季节，沉寂了一冬天的万物都会在这时候复苏，同时春季也是一个最适合滋补的季节，说到补钙，好多家长都会做些骨头汤，其实营养师大乔告诉大家，骨头里的钙，煮再久也很难溶解到汤里，骨头汤不补钙！要补钙就吃“它”，1周吃3次，孩子壮实不爱生病。这食材就是虾皮，虾皮中含有的钙质最容易被孩子吸收，这样孩子才能提高免疫力，长高个子。接下来就把这款金针菇虾皮蛋饼的具体做法教给大家，有兴趣的伙伴赶紧和我一起学习一下具体的做法吧！
By 心随彧动
配料：
金针菇 300克、鸡蛋 3个、面粉 80克、小葱 4根、花生油 5克、精盐 3克、十三香 少许
烹饪步骤：
1.先把食材准备好
2.把金针菇去根部，撕开洗净，放入开水锅中焯水一分钟，捞起过凉，挤干水份，切成小段。
3.把金针菇放入一个大碗中，打入鸡蛋，加入盐、十三香、葱花搅拌均匀，再分几次加入面粉搅拌成浓稠的面糊。
4.电饼铛预热，刷一点油，舀入一勺面糊煎一会。
5.再翻面盖上盖子煎一会，即可装盘享用。
烹饪小贴士：
1、虾皮的营养价值很高，虾皮的一大特点是矿物质数量、种类丰富，除了含有陆生、淡水生物缺少的碘元素，铁、钙、磷的含量也很丰富。
2、虾皮具有味道鲜美、营养丰富的特点，含微量元素硒，能预防癌症。
3、虾皮中含有丰富的镁元素，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统，可减少血液中的胆固醇含量，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用。
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