椒盐大虾的做法

餐桌上总是少不了海鲜的身影，其中虾是必不缺少的，对于虾的吃法，多种多样，煎、炸、煮都可以，并且味道同样很鲜美，今天做一道...

评分

• 炸

• 家常味

• <15分钟

• 较低热量

主料 未知

虾500克

辅料

鸡蛋1个、花椒面2茶匙、淀粉30克、黄酒1茶匙、姜1块、食盐1茶匙

椒盐大虾步骤1

鲜虾清洗干净

步骤2

弄好的虾放入碗中，加入姜末和黄酒腌制10分钟，以去腥，，把盐好的虾控去水分放入淀粉中搅拌均匀，让虾能全部裹上淀粉糊

步骤3

油温7成热，放入锅中炸，变色捞出，稍微晾凉

步骤4

另起一口无油的锅，下入花椒面和适量的盐，小火翻炒，就成椒盐了，锅里不能有水哦，不然盐就化开了

步骤5

趁热撒上适量椒盐即可

椒盐大虾成品图

烹饪技巧

腌制后要去掉姜末和水分再入淀粉糊；
炸的时候油温要够热，炸的时间要短，才能外酥里嫩，炸的时间长了肉会比较干

原创菜谱创建时间：2014-11-23 13:20:24