一碗面粉，一勺红糖，教你做独家秘制的小零食，出锅后遭疯抢

用料：面粉150、鸡蛋1个约50g、水25g、小苏打1/4勺、盐1g、红糖20g。

1.除面粉外的材料混合用打蛋器打匀。

麻花

2.筛入面粉，我图省事直接放的。

麻花

3.和成光滑面团，松弛15分钟。

麻花

4.案板上擀成大的面皮，然后切成粗细差不多的面条，如果粗了建议短一点，细了长一点，自己掌握吧、我是弄的很小的麻花、所以切的比较细。

麻花

5.面条搓成小长条，反向搓两次拧成麻花状。备用面皮记得盖好、面皮干了一搓就断。我是附近放一点水，搓的时候觉得干了就抹一点水。

麻花

6.麻花接口一定捏紧，要不下锅一炸会散。做好的麻花摆入烤盘，要用保鲜膜盖好。全部麻花整形完成后一起炸。

麻花

7.大火加热油后小火维持油温，油温需放入麻花很快浮起最好，放入麻花后要不断翻面，防止上色不匀。

麻花

8.刚炸出来是软的，晾凉后是酥脆的。

麻花

小贴士：油温低了炸出的麻花硬，油温高了炸的起发。整形过程中一定记得保持备用面皮的湿润。