退休厨房 | 糖醋带鱼

 糖醋带鱼

食材

带鱼、葱姜适量、料酒、生抽、老抽、

香醋、糖、盐、淀粉

步骤

1.带鱼冲洗净去内脏切成段放入容器，加入葱姜段，调入盐,加入料酒、淀粉，抓匀后腌制30分钟；

2.适量油烧至7成热，倒入带鱼，将带鱼炸至金黄色捞出滤油；

3.锅内留底油，爆香葱姜；调入生抽、老抽、香醋、糖、盐、清水，炒匀。

4.倒入炸好的带鱼，翻炒至裹满酱色；最后将汤汁收至喜欢的粘稠程度即可。

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