提起花生芽,很多人可能不太了解,甚至会把它和发霉花生混淆在一起。其实它是花生在培育之后长出的芽。
外形酷似黄豆芽,洁白如玉,鲜嫩爽脆,清淡适口,是一种比花生营养和口味更佳的蔬菜。
研究发现,花生芽的白藜芦醇含量比花生要高一百倍,具有抑制癌细胞、降血脂、防治心血管疾病、延缓衰老等作用,保健价值极高。
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花生芽的营养价值
1,天然抗癌良药
研究发现,花生芽的白藜芦醇含量比花生要高一百倍,具有抑制癌细胞、降血脂、防治心血管疾病、延缓衰老等作用,保健价值极高。
2,祛斑养颜
花生芽食疗兼备,可生吃,它的蛋白质和粗脂肪含量位列蔬菜第一,富含钙、铁、锌、钾等矿物质、c氨基酸、微量元素。
3,提高抵抗力
花生芽含有丰富的蛋白质,可增强人体的免疫力。经常容易感冒的可以多吃点花生芽,可以有效地提高自身的抵抗力。
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推荐1种日常做法
素炒花生芽
食材:花生芽 (250克)、香菜 (2根)、红辣椒 (2个)、蒜 (适量)、蒸鱼豉油 (适量)、油盐 (适量)。
做法:
1、烧热锅, 放少许油, 下入蒜片和红辣椒段翻炒。
2、翻炒出香菜后下入花生芽翻炒。
3、翻炒几下后加入适量的蒸鱼豉油和少许盐。
4、继续翻炒直至花生芽微微发软后下入香菜。
5、翻炒至香菜刚刚变色即可。
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除了花生,还有这几种发芽后营养翻倍
1,大蒜
大蒜发芽后,抗氧化物效果比新鲜的大蒜强,发芽的大蒜,营养物质集中在蒜苗上,含有丰富的膳食纤维和维生素,可以起到抗衰老、美容养颜的作用。
2,豌豆
豌豆发芽后,胡萝卜素含量比平常的瓜果蔬菜要高很多,可以保护眼睛,而且常吃豌豆苗可以改善皮肤粗糙,促进油脂平衡,尤其适合油性皮肤的人。
3,黄豆
黄豆发芽后,这些物质含量大幅下降,提高了营养物质的利用效率,而且黄豆芽口感细腻鲜美,即使是消化不良的人,也可以大口吃黄豆芽。
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吃花生芽注意事项
1、只要一发芽就能吃,芽发得太久,食用起来口感会变差。
2、不能只吃花生或花生芽,要连芽带花生一起吃下去。
3、脾胃弱的人吃了花生芽会胀肚子,建议将泡好的花生用开水过一下。
4、特别注意发芽花生和霉变花生的区别。霉变花生表面有黄色霉点,不可食用!
5、因受潮而自然发芽的花生不能吃!人工自制发芽的花生方可食用。
❍ 每天21:00~22:00睡觉,肝好皮肤好。
❍ 一周喝3次枸杞,每次泡15颗,清肝明目。
❍ 每天喝8杯水(1000毫升)。
❍ 饭后静坐20分钟再运动,保证肝的正常代谢。
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