一、超香的超辣的红烧肥肠
材料：猪大肠、胡萝卜、青椒、香菜、花生油、酱油、盐、味精、料酒、醋、白砂糖、淀粉、大葱、姜
做法：把猪肥肠洗干净后切成段，用酱油、料酒腌渍片刻，胡萝卜洗净切片、青椒切段、香菜切末、葱切花、姜切丝，淀粉中加入适量水调成水淀粉，接着在热油的锅中炒香姜丝，倒入肥肠煸炒，参与青椒段、酱油、盐、料酒、白糖、醋、鲜汤，煮开之后参与味精，翻炒一下参与胡萝卜、香菜、葱花，炒匀后勾芡就可以出锅了。
特征：色泽红润、香味浓郁、肥而不腻
二、微辣的虎皮尖椒
材料：辣椒、植物油、酱油、醋、白砂糖、盐、味精、大葱、姜
做法：辣椒去蒂、去籽洗净，葱姜切丝，在碗中参与酱油、葱姜丝、白糖、醋、精盐调匀，热油的锅里放入辣椒把辣椒两面都煎成黄色，倒入调好的汁盖盖儿略煮，参与味精即可。
特征：外脆内软、辣味十足
三、甜咸酱排骨
材料：猪排骨、盐、白砂糖、酱油、料酒、八角、桂皮、味精、大葱、姜
做法：排骨洗净剁成小块，用少量的盐腌制一晚，第二天早上用沸水煮5分钟，用请水冲洗干净，把八角、桂皮、葱、姜装入布袋扎紧，放入锅中，参与排骨、黄酒、酱油、盐、肉汤，煮沸20分钟，再用小火炖2个小时，肉酥烂之后参与白糖，大火煮至汤汁浓稠之后，参与味精就可以出锅了。
特征：色泽酱红、肉质香酥、甜鲜可口
四、咸鲜鲫鱼豆腐汤
材料：豆腐、鲫鱼、猪肉馅、韭菜、猪油、大葱、姜、大蒜、料酒、盐、味精
做法：豆腐切成小块，用开水烫一下，韭菜洗净切成小段，葱洗净切成大段，姜切片，鲫鱼收拾干净，鱼肉上划几刀，猪肉馅参与葱末、姜末、盐、料酒搅匀后翻入鱼肚中，在热油锅中当如鲫鱼，两面煎至微黄之后，烹入料酒，参与鲜汤、葱段、姜片、蒜片，大火煮沸5分钟，放入豆腐块，用中火炖，鱼肉熟了之后参与盐、味精、韭菜段，煮开后就可以吃了。
特征：鱼肉鲜嫩、豆腐细嫩、味醇清鲜。
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