今天在菜场里转悠了一圈,突然觉得自己不知道该吃什么了。走过一家肉贩的摊位时,老板很热情的问我有没有什么想买的,正发愁买什么,既然人家热情招呼那我就买点他家的东西好了。看着肋排还挺不错,想起家里过年时候买的豆豉酱都没怎么吃,那么就做豉汁排骨吧。
这是一道清蒸的菜,用的油少。
材料:排骨一斤,洋葱,鲜香菇(干的更好,香味更浓),毛豆(也可以不加,因为现在毛豆正当季,我就加了),豆豉,蒸鱼豉油,老抽,耗油,盐,糖,食用油(怕胖,或者正在减肥的人也可以不加,排骨上本来也有油脂),葱姜蒜。
制作方法:
1、把买回的排骨先在水量简单清洗一下。
3、开始腌制排骨,放入少量的盐,糖,蒸鱼豉油(这也是酱油的一种,家里没有的话一般的生抽可以代替哦),老抽,豆豉,耗油,食用油稍许,搅拌均匀。(咸淡程度各家口味不同自己决定量)15分钟就可以了。
4、把香菇洗好切成块,剥好的毛豆米放一旁备用。
7、把4,5,6步骤里准备好的配菜配料全部放入腌制好的排骨里。稍稍搅拌一下,锅内烧水,水开以后就上锅蒸25分钟。出锅前撒上葱花。如果你的排骨量更多的话时间也要相应延长些。
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