养肝又健胃的菜，注意这3点吃得更健康

养肝又健胃的“春季第一菜”，注意这3点吃得更健康

韭菜含硫化合物、锌及挥发性植物精油等，吃韭菜还有益肝脏。

春天适合吃韭菜，但为了能够安全健康的吃韭菜，要注意这3点：

1、要注意清洗干净；韭菜容易害病，通常会根部用药杀虫，建议在清理韭菜时，切掉韭菜根部1.5cm左右的长度，然后用小苏打浸泡5-15分钟。

2、韭菜不酒蜜同食；《饮膳正要》中记载：“韭不可与酒同食。”同时食用会导致胃炎等胃肠疾病复发。

3、不吃隔夜韭菜；韭菜中含较多硝酸盐，久放会转换成亚硝酸盐，不利于健康。

韭菜的日常食用，可以搭配鸡蛋、虾米、香干等，不仅营养美味，更能补铁、补钙、补蛋白质。