清明节的传统食品“青团”

清明时节的传统美食，它是清明节的传统食品之一，象征着春天的生机和活力、团圆和祛除不祥之气，同时也是一种营养丰富、有益健康的小点心。

1、把买来的两把艾草用剪刀剪掉根部，仔细清洗干净，锅里烧开水，放一点油和盐，然后再把洗好的艾叶倒进去煮软，捞出过一下凉水，然后控干水分。

2、把艾草拧干水分放到案板上切碎，然后放到破壁机里，加入到青团一半的清水，把艾草打成艾草汁，直接倒到碗里备用。

3、准备一个大盆，倒入250g的糯米粉、125g的大米粉、一点白糖，先倒200g的艾草汁搅拌，再加100g继续搅拌，搅拌成到没有干粉，这时候的面团还很干，会开裂。

4、我们揪一个小面团压成一个圆饼，锅里烧水放进去煮熟，捞出来放到生面团里面继续揉，和生面团充分的融合在一起，这时会发现面团已经不会干裂了，而且很有韧性。

5、砧板和面团上都涂一点油继续揉，这样吃的口感会更好，而且也不会变得很干硬，接着把面团搓成长条，再分成大小相等的面剂子，盖一层保鲜膜，防止风干备用。

6、可以按照自己的口味选馅料，今天我们用的是豆沙馅，豆沙馅也搓成长条，分成大小相等的小剂子，然后把它们搓圆备用。

7、接下来拿出一个面团子，揉成一个小碗的形状，放入刚刚弄好的豆沙馅，转动包裹住馅，整理成一个圆球就可以了。

8、锅里烧开水，蒸屉里面放上油纸，把做好的青团放上去，盖上盖子大火蒸10分钟，时间到就可以出锅了，出锅后可以在表面刷一层油，防止干裂。

了解清明节传统美食青团的做法，清明节马上到了，快学起来和家人朋友一起分享吧！