家常米饭(1)
1、香菇芋头炊饭
用料:米饭 1杯,芋头 200g,香菇3朵,盐 1/2小匙,生抽 1大匙
1)荔浦芋头一块,去皮切丁。香菇三朵洗净去蒂切片。米用水浸泡半小时,控掉水待用
2)锅烧热下少许油,下香菇和芋头炒香,下入米一同炒匀(炒均匀即可),加盐生抽拌匀即可(无需把芋头炒熟,请不要忽略炒米的步骤,炒米可增加香气)把炒好的料放入电饭锅中,加米量的1.3倍水,按上米饭档即可
2、香菇油饭
用料:干香菇 5朵,长粒米 130g,虾皮或虾米 5g,料酒 5ml,生抽 10ml,老抽 5ml,糖 5g,盐1g,食用油 10ml
虽然没有加肉,但是却有吃红烧肉汁拌饭的感觉。不管有没有其它菜都能食欲大开的吃下一大碗。
1)干香菇泡软,切成小丁;虾皮洗净
2)长粒米洗净加入1倍的水放入电饭锅煮熟,再焖20分钟;煮饭的时候准备调味料,如图
3)料酒、生抽、老抽、糖、盐放入小碗中,加入80ml清水混合
4)锅内油烧热,加入香菇丁和虾皮翻炒,再倒入调味汁,中小火煮3分钟,剩少许汤汁时关火
5)将煮好的米饭放入锅中搅拌均匀即可
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