凉拌金针菇

夏天的脚步已经慢慢临近，在炎炎夏季里相信很多人会做凉拌菜，开胃又爽口。金针菇、海蜇丝经沸水焯过后过凉水可使其爽脆，再配以应季的小蔬菜丝，最后用料汁调匀，清爽适口但又不失鲜美。 凉拌金针菇海蜇丝，作为佐餐下酒都是可以的。

原材料：

金针菇、海蜇丝；

辣椒、香菜、芝麻、盐、糖、醋、生抽、香油

做法：
1、金针菇、海蜇丝洗净沥干水份待用；
2、蒜剁茸，辣椒切粒，香菜切小段待用；
3、芝麻炒香备好；
4、锅下水烧开后，放入金针菇、海蜇丝焯水10秒；
5、过冷水沥干水份待用；
6、碗中放入盐、糖、生抽、醋、香油，搅拌均匀，制成调味汁；
7、金针菇、海蜇丝放入碗中，把蒜茸、辣椒粒、香菜段、熟芝麻及调

料放入拌匀即可。