竹笋烧肉
竹笋,在我国自古被当作“菜中珍品”,富含多种营养物质,而且有较高的药用价值。中医认为,竹笋味甘、部分微苦,性寒,能化痰下气,清热除烦,通利二便。竹笋还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点,食用竹笋不仅能促进肠道蠕动,帮助消化,去积食,防便秘,并有预防大肠癌的功效。竹笋含脂肪、淀粉很少,属天然低脂、低热量食品,是肥胖者减肥的佳品。养生学家认为,竹林丛生之地的人们多长寿,且极少患高血压,这与经常吃竹笋有一定关系。
既然竹笋有这么多营养价值,今天我便给大家介绍一道我的拿手好菜:竹笋烧肉。
竹笋烧肉的食材:鲜竹笋、五花肉、鸡精、盐、老抽、糖、料酒、大料、花椒、姜片等
制作方法:
1、笋切成块,热水炒一下断生
2、五花肉切成块,同样用热水焯一下
3、锅中稍放点油,姜片放入炒香,放入肉块翻炒
4、加入老抽、糖再翻炒一下稍着点色
5、加入热水没过肉,放入料酒、花椒、大料、鸡精
6、水开后加入笋块,开锅之后转小火炖1小时以上,肉烂笋入味即可
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