大红灯笼高高挂-基围虾的新做法

虾主要分为淡水虾和海水虾。我们常见的青虾、河虾、草虾、小龙虾等都是淡水虾；对虾、明虾、基围虾、琵琶虾、龙虾等都是海水虾。虾的肉质肥嫩鲜美，食之既无鱼腥味，又没有骨刺，老幼皆宜，备受青睐。虾的吃法多样，可制成多种美味佳肴。虾肉历来被认为既是美味，又是滋补之妙品。

虾营养极为丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的矿物质及维生素A等成分，且其肉质和鱼一样松软，易消化，不失为老年人食用的营养佳品，对健康极有裨益；对身体虚弱以及病后需要调养的人也是极好的食物。老少皆宜，中老年人、孕妇和心血管病患者更适合食用。

今天我给大家介绍一下广东基围虾的另一种吃法：

材料：基围虾，土豆，红甜椒，胡萝卜，青豆，柠檬，姜，料酒，香草料，盐

做法：

1、土豆去皮洗净切块，放适量盐、少许香草料，放入蒸锅蒸20分钟左右熟透后取出，将蒸熟的土豆碾碎成土豆泥。

2、红甜椒去蒂去籽洗净，切丝。

3、速冻青豆清水中浸泡解冻，入锅中加适量盐，煮熟后捞出备用。

4、胡萝卜洗净，切片。

5、柠檬洗净，切片。

6、基围虾用牙签挑去虾肠，冲洗干净。

7、锅内加水烧开，放入姜、料酒、适量盐、基围虾，煮至虾壳变红断生捞出，稍凉后剥去虾壳。

8、将土豆泥团成2个半圆码盘，再把虾码在土豆泥上成灯笼状。9、上下用胡萝卜片封口，摆上红椒丝、青豆、柠檬片，在虾上挤少许柠檬汁就能吃了。

小诀窍：

有一部分食材是用来装饰的，多出的食材可以和土豆泥拌在一起，加入沙拉酱味道不错哦！也可以夹面包，味道独特又营养。