大红灯笼高高挂-基围虾的新做法
虾主要分为淡水虾和海水虾。我们常见的青虾、河虾、草虾、小龙虾等都是淡水虾;对虾、明虾、基围虾、琵琶虾、龙虾等都是海水虾。虾的肉质肥嫩鲜美,食之既无鱼腥味,又没有骨刺,老幼皆宜,备受青睐。虾的吃法多样,可制成多种美味佳肴。虾肉历来被认为既是美味,又是滋补之妙品。
虾营养极为丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的矿物质及维生素A等成分,且其肉质和鱼一样松软,易消化,不失为老年人食用的营养佳品,对健康极有裨益;对身体虚弱以及病后需要调养的人也是极好的食物。老少皆宜,中老年人、孕妇和心血管病患者更适合食用。
今天我给大家介绍一下广东基围虾的另一种吃法:
材料:基围虾,土豆,红甜椒,胡萝卜,青豆,柠檬,姜,料酒,香草料,盐
做法:
1、土豆去皮洗净切块,放适量盐、少许香草料,放入蒸锅蒸20分钟左右熟透后取出,将蒸熟的土豆碾碎成土豆泥。
2、红甜椒去蒂去籽洗净,切丝。
3、速冻青豆清水中浸泡解冻,入锅中加适量盐,煮熟后捞出备用。
4、胡萝卜洗净,切片。
5、柠檬洗净,切片。
6、基围虾用牙签挑去虾肠,冲洗干净。
7、锅内加水烧开,放入姜、料酒、适量盐、基围虾,煮至虾壳变红断生捞出,稍凉后剥去虾壳。
8、将土豆泥团成2个半圆码盘,再把虾码在土豆泥上成灯笼状。9、上下用胡萝卜片封口,摆上红椒丝、青豆、柠檬片,在虾上挤少许柠檬汁就能吃了。
小诀窍:
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