香煎鲈鱼

香煎鲈鱼是海鲜菜谱之一，以鲈鱼为制作主料，香煎鲈鱼的烹饪技巧以煎鱼为主，口味属于咸鲜。鲈鱼富含多种营养价值，是淡水鱼中含DHA量最高的，鲈鱼能补肝肾、健脾胃、化痰止咳，对肝肾不足的人有很好的补益作用，还可以治胎动不安、产后少乳等症。准妈妈和产后妇女吃鲈鱼，既可补身，又不会造成营养过剩而导致肥胖。

香煎鲈鱼

材料准备：

主料：鲈鱼一条（400g左右）洗净，切成块。

辅料：葱姜切成丝、青红椒各一个，切成细长段。

调料：李锦记薄盐生抽。

做法：

1、鱼块用厨房纸把水吸干；

2、不粘锅放少许油；

3、油热放入姜丝煸炒香；

4、放入鱼块，中火煎至两面焦黄；

5、加入李锦记薄盐生抽，入味后出锅，表面放葱丝、青红椒点缀即可。

煎鱼最怕的是煎散了，这里跟大家分享煎鱼的小诀窍：

1、煎鱼锅用平底不粘锅最好；

2、鱼收拾干净之后，要把外边水分都用厨房纸吸干，最好能多晾晒半天，这样鱼能够干的比较透；

3、油热后放鱼，不要着急翻面，鱼皮煎硬实一点再翻面才好，鲈鱼的鱼皮还是比较厚实的，肉也很鲜嫩，很适合煎制。