可口的鸡蛋布丁

       话说鸡蛋壳的故事要追溯去年了，有次有一道鱼籽蛋羹，就是装在鸡蛋壳里的，当时觉得特别有意思，还特意请教了饭店的厨师，这蛋壳是怎么弄成这个样子的，师傅说是用剪子剪的。当时吃完就想着回家去试试，可是回家就把这事给忘了，后来有时想起来了，但又被别的事耽搁了，结果就这样一直耽搁到最近才终于想起要尝试一下。   

    当时师傅介绍说要一种很尖的剪子，是指甲剪套装里的一种剪子。在进行了几个鸡蛋的练习之后，基本能剪成形了，只是蛋壳的边沿可能还不是很齐，但也马虎过得去，这里就把我的一些剪蛋壳方法分享一下：

1、备好剪子、鸡蛋洗净擦干外皮，准备一个小碗

2、先在蛋尖的那头上，用剪子尖戳出一个小洞，并把洞一点点弄大一些

3、把鸡蛋液从洞里面倒到碗里

4、倒干净之后，用水把蛋壳内部冲洗干净

5、把里外的水分都擦干

6、用剪子开始把蛋壳的边沿剪齐整，注意，每次剪的厚度保持在2-3毫米左右，因为蛋壳有厚度和脆度，剪太宽或者太窄，加上使的力度不同，会让蛋壳破碎，所以一定要一点点剪，左手拿蛋壳，右手转着蛋壳，剪子从蛋壳下部往上转着剪。

制作方法：

1、准备白糖30g，牛奶500ml

2、牛奶用温火加热，把白糖放进去，糖完全融解了就关火晾凉

3、鸡蛋四个，搅拌均匀

4、筛过2－3遍，让蛋液更细腻不含杂质

5、将蛋液加入放凉的牛奶中

6、加一勺香草精，搅拌均匀

7、蛋壳外边用锡纸包一下，底部做成平的，这样一个是让蛋壳在烤箱里可以放的平稳，也同时为了保护蛋壳在烤制的时候不会裂开

8、把蛋液倒入蛋壳中

9、烤箱180度，上下火，约20分钟左右，布丁凝固即可，装不到蛋壳里的鸡蛋布丁液可以装到其他的烤碗中烤制就行

烤好的鸡蛋布丁放入冰箱中冷藏2小时以上再拿出来吃，冰凉嫩滑，丝丝甜蜜，小朋友们最喜欢吃了。