均衡营养与经络通畅的辩证关系

中医认为，人体健康的基础是：气血要充足，并且运行无障碍！气血的充足需要摄入均衡的营养，气血运行无障碍则要求自身的经络通畅。身体要健康，既要均衡营养，又需要经络通畅。

一、健康需要均衡营养

按照现代营养学理论，均衡营养需要“食物多样，谷类为主，粗细搭配”。

1、均衡营养需要食物多样化

研究发现，人类必需的营养素多达40余种，这些营养素必须通过吃各式各样的食物才能达到。各种食物所含的营养成分不完全相同，每种食物都至少能够提供一种营养物质。除母乳对半岁前的婴儿外，没有任何一种天然食物能满足人体所需的全部营养素。所以，我们每天的膳食需要多种食物组成，才能满足人体各种营养的需求，达到合理营养、促进健康的目的。

2、食物应以谷类为主

有人会想：面对如此丰富的食物，我们为什么要以谷类为主呢？为什么不能按照我们自己的喜好来吃呢？

谷类包括大米、面粉、小米、玉米、高粱、红豆、绿豆、黑豆、豌豆、荞麦、燕麦、薏仁等。谷类食物是传统食物的主体，是我们平时常说的主食。一天的食物当中，主食最重要，没有足够的主食，其他食物的营养在体内的效果会大打折扣。“民以食为天”，人要生存，获取身体需要的能量是最重要的。谷类就能提供最经济、最有效的身体所需的能量。

俗话说：“人是铁饭是钢，一顿不吃饿得慌”，强调了主食的重要性。随着经济的发展和生活的改善，人们倾向于吃更多的动物性食物和油脂。根据2002年中国居民营养与健康状况调查的结果，在一些比较富裕的家庭中动物性食物的消费量已超过了谷类的消费量。事实证明，长期有这样不好的饮食习惯和膳食结构的人，很容易患高血压、肥胖、动脉硬化和痛风之类的疾病。古时称这些疾病为“王者之疾”，因为这类疾病好发在达官贵人身上。

世界卫生组织WHO推荐的适宜膳食能量构成是：来自碳水化合物的能量为55％～65％，来自脂肪的能量为20％～30％，来自蛋白质的能量为11%～15％。提倡谷类为主，就是强调食物中谷类食物应该是身体所需能量的主要来源，达到一半以上。

越来越多的科学研究表明，以谷类为主的膳食可以避免欧美等发达国家高能量、高脂肪、低碳水化合物和低膳食纤维膳食模式的缺陷，对预防心脑血管疾病、糖尿病和癌症有益。

3、均衡营养需要食物粗细搭配

粗细搭配，可以提高食物的营养价值。比如，谷类蛋白质中赖氨酸含量低；豆类蛋白质中富含赖氨酸，但蛋氨酸含量较低。将谷类和豆类食物混合吃，则正好互补，从而大大提高了谷类蛋白质的利用率。再比如，谷类蛋白质中赖氨酸含量低，红薯和土豆赖氨酸含量高，将他们混合食吃，也达到蛋白质互补的效果。就像一个盛水的木桶，弥补了短板，能盛更多的水一样。

粮食在经过加工后，往往会损失一些营养素，特别是膳食纤维、维生素和矿物质，而这些营养素也正是人体容易缺乏的。相对于大米白面，其它粗粮中膳食纤维、B族维生素和矿物质的含量要高得多。粗细搭配就弥补了这些缺陷。适当多吃粗粮有利于避免便秘、肥胖和糖尿病等慢性疾病。

二、健康需要经络通畅

1、什么是经络？

西医讲神经血管，中医讲经络。神经血管看得见摸得着，经络则是既看不见又摸不着。用西医学的思路来研究经络的人，试图用手术刀、显微镜及各种先进的仪器，找出经络的实质性结构，结果几十年以来都一无所获，于是认为经络不存在。

在自然界中，看不见摸不着的东西比比皆是。比如“风”，树枝被风刮歪了，看到的是树枝而不是“风”，但却知道是被“风”刮歪的。再比如手机，看不见电话线，但却知道信号是存在的。还有飞机航线，飞机通过时，可以知道飞机从这条路线飞，但飞过之后还是一片天空，根本看不到这条航线。经络也是这样，是人体气血的道路，人活着，才有“气”，人死了，“气”没有了，所以试图通过手术刀、显微镜在尸体上找到经络，实在枉然！

经络包括经脉和络脉，经脉是主干，犹如高速公路、大道，络脉如小街小巷。经脉包括十二经脉、奇经八脉、十二经别、十二经筋和十二皮部。十二经脉配属十二脏腑，分为手三阴经、手三阳经、足三阴经、足三阳经。奇经八脉包括督脉、任脉、冲脉、带脉、阳维脉、阴维脉、阳跷脉、阴跷脉。络脉包括十五络脉和难以计数的孙络、浮络。

《灵枢·营卫生会第十八》说：“经主气，络主血。…故血之与气，异名而同类焉。”所以说经络是人体气血运行的道路。

2、经络的重要性

我们看看《灵枢》的几段原文，就可以知道经络的重要性了。

《灵枢·经脉第十》说：“经脉者，所以能决死生，处百病，调虚实，不可不通。”意思说十二经脉可以决定人的生死，可以调理百病和脏腑的虚实，经络不可以不畅通。

《灵枢·经别第十一》说：“夫十二经脉者，人之所以生，病之所以成，人之所以治，病之所以起，学之所始，工之所止也。”意思是：人之所以生成和生长，是因为十二经脉；疾病之所以产生和生成，也是因为十二经脉；人之所以健康无病，是因为十二经脉，疾病之所以能治好，还是因为十二经脉。开始学医，首先要知道十二经脉，高明的医生水平再高，还是离不开十二经脉。

《灵枢·海论第三十》说：“夫十二经脉者，内属于腑脏，外络于肢节。”

《灵枢·本脏第四十》说：“经脉者，所以行血气二营阴阳，濡筋骨，利关节者也。”

三、均衡营养与经络通畅的关系

人摄取食物，经过胃的受纳腐熟、脾的运化，通过经络通道将食物中的营养物质（气血）输布到达全身各处，以达到营养脏腑组织、濡润筋骨、通利关节的效果。营气行于脉中，卫气行于脉外。营卫之气密布周身，在内可以调和五脏，在外可以抗御病邪。《普济方》记载：“夫人之所以滋养其身者，唯气与血。血为营，气为卫。营行脉中，卫行脉外……血之周流于全身，上透泥丸（指百会穴），下至涌泉，灌溉诸经，营养百脉。”

假如人仅摄入了充足的营养，但运行的经络不通畅，会导致局部营养过剩，就犹如河里的水泛滥一样，身体会产生疾病，如胖人容易得脂肪肝、糖尿病、高血压等疾病；反之，经络通畅，但是没有充足均衡的营养来滋养五脏六腑、四肢百骸，会导致营养不良，就犹如河流干涸一般，身体同样会产生疾病，如：肝气不足则血弱，肾气不足则精衰，血弱精衰，不能营养于目，渐致眼目昏暗，进而导致更严重的疾病。所以，经脉通畅与均衡营养是辩证统一的，二者不可偏颇！

营养既均衡，经脉又通畅，人体可以达到百病不侵的地步，在世能颐养天年。我辈众人都可以像上古之人那样，欢欢喜喜度百岁而去！