有虫眼的蔬果并非更原生态

    网上流传瓜果蔬菜农药残留的识别清洗方法，专家帮你揭真伪

    特别视点

    近日，食品安全法修订草案已提交进行三审，草案拟规定剧毒农药不得用于蔬菜、瓜果。对于瓜果蔬菜的农药残留，网上流传着很多种识别、清洗方法，真的靠谱吗？

    有刺激气味的蔬菜不用农药？

    有人说，一些蔬菜水果周身散发着刺激性气味，对自身是一种保护。虫子不喜欢这个味道，也就不会闹虫害，自然也没有喷洒农药的必要。南京农业大学教授汪良驹说，大蒜、洋葱、韭菜等具有刺激性气味，有的虫子不喜欢，但也有虫子喜欢，“以韭菜为例，本身有特殊气味，但根部容易生韭蛆，就需要用农药来治病。”所以，有刺激性味道的蔬果农药少的说法，并不靠谱。

    用盐水就能洗掉农药残留？

    自来水浸泡10分钟后用力搓洗表面、盐水能去除蔬果虫害、水中加醋或加碱可去敌敌畏……为了去掉蔬菜水果表面的农药残留，网上流传着各种各样的办法。“农药残留在符合国家标准的范围内，清洗是可以起一定效果的。”南京农业大学教授汪良驹告诉记者，多数农药都是加水喷洒，能溶于水的，因此用水清洗可以把蔬果表面的农药残留洗去，用盐水洗效果和清水差不多。汪良驹说，如果农药残留超标，或者使用了毒性太大的农药，容易突破蔬果表皮，直接溜进果肉中，“那就不是清洗能解决的问题了。”

    天然野菜没有农药更放心？

    有人说，野菜长在偏远的地方，无人打理，根本不会有农药残留，吃起来更放心。汪良驹并不认同，与种植的蔬菜相比，野菜抵抗病虫害的能力强一些，在没人管的条件下成长，“虽然没有喷洒农药，但生长地方让人担忧，可能会有其他隐患”。汪良驹说，如果生长在垃圾堆旁，可能也有细菌滋生、重金属超标等问题。

    选有虫眼的蔬果更原生态？

    “别挑那种皮肤光滑的，有虫眼的更健康。”网友称，虫眼是小虫生活的痕迹，既然小虫子能够在上面生存，说明没有喷洒农药，是原生态的农产品。实际上有虫子才打药，没虫子的不用打药。汪良驹说，蔬果上面出现虫眼，说明它们害了病，更需要对症下药，“至于表面留下的虫眼，可能是打药打晚了，或者用药不对、久治不愈才留下的痕迹”。因此，虫眼绝不能和原生态划等号。