立冬是农历二十四节气之一，也是中国传统节日之一；时间点在公历每年11月7-8日之间，即太阳位于黄经225°。此时，地球位于赤纬-16°19'，北京地区正午太阳高度仅有33°47'。立冬过后，日照时间将继续缩短，正午太阳高度继续降低。立冬期间，中国民间以立冬为冬季之始，需进补以度严冬的食俗。
立，建始也，表示冬季自此开始。冬是终了的意思，有农作物收割后要收藏起来的含意，中国又把立冬作为冬季的开始。
立冬三候：
一候水始冰：水已经能结成冰
二候地始冻：土地也开始冻结
三候雉入大水为蜃：雉即指野鸡一类的大鸟，蜃为大蛤，立冬后，野鸡一类的大鸟便不多见了，而海边却可以看到外壳与野鸡的线条及颜色相似的大蛤。所以古人认为雉到立冬后便变成大蛤了。
立冬食俗
在饮食习俗上，民间有“立冬补冬，补嘴空”的说法。各地进补的方式有所不同。
对于“好吃不过饺子”的北方人来说，立冬吃饺子是惯享的福惠。南方一些地区则多以鸡鸭鱼肉为大补。诸多补品中，羊肉当是温补的上乘首选，立冬日的羊肉饺子、羊汤和羊肉火锅等都是最多最常见的节令食品。江南地区还有“立冬吃一鸡，滋补一冬春”的习俗”。
立冬养生原则
饮食遵循滋阴潜阳的原则：
饮食宜清淡
多吃热量较高的食物
多吃新鲜蔬菜来避免维生素缺乏
多吃蛋白质、维生素、纤维素含量高的食物
多吃坚果
少吃海鲜等寒性食物
少吃肥腻或过咸的食品
少吃脂肪、糖含量多的食品
立冬养生原则
运动遵循“秋冬养阴”的原则：
冬季锻炼不可少,适量的运动可增强身体抵抗力来抵挡疾病的侵袭。
冬天寒冷,人的四肢较为僵硬,锻炼前热身活动很重要。
运动后要及时穿上衣服,以免着凉。
有心脑血管疾病的人应禁止做剧烈运动,如打球、登山等。
立冬养生原则
生活起居遵循节律规律原则：
睡觉与起床都要科学把握时间。
冬季要养精蓄锐,使阳气内藏。
“早睡晚起”,以保证充足的睡眠,
并注意身体的保暖,以免阳气外泄。
立冬养生原则
精神遵循冬藏原则：
在冬季,人体的代谢处于相对缓慢的时期,
遇到不顺心的事情,要学会调控不良情绪,
对于抑郁心中的不良情绪,
可通过适当方式发泄出来,以保持心态平和。
立冬养生禁忌
立冬饮食要增苦少咸：
在冬天里,要少食用咸味食品,以防肾水过旺;
多吃些苦味食物,以补益心脏,增强肾脏功能。
立冬补冬不可盲目“进补”
应该了解自己该不该补,属于何种体质,属于何脏何腑有虚。
无病进补,既增加开支,又会伤害身体,
补药也不能多多益善,任何补药服用过量都有害。
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