说起下馆子，小编有一个问题特想问问您，
是不是每次进馆子一推门，扑鼻的味道是，
各类酒味儿、熟肉味儿、那甜不索索的味儿？
反正是各种让你流哈喇子的味儿全混在了一起，
比家里过年请客那味儿浓郁一百倍！
今儿个小编就和您聊聊，
八十年代下馆子咱们常去的地儿~
咱们呢先看一段视频，再听小编给您细细道来！
北京烤鸭-全聚德
北京最闻名遐迩的菜式，
说起来北京烤鸭永远排第一，
八十年代的人们都喜欢去全聚德吃烤鸭，
排队的人也不在少数，
除了皮香肉嫩的烤鸭外，
鸭身上的其他部位那也是个顶个儿的美味呀~
掌、肝、肉烹制的扒三白，
炸鸭胗肝、鸭腿，还有以鸭心和花生制作的宫保鸭心，
哪儿哪儿都不浪费，
小编吃过烤鸭的次数不多，
但这些美味却未曾尝试过。
也许不知不觉中，人们早已习惯鸭架炖汤的吃法，
这些美食便消失了吧？
刚片好的鸭子蘸着甜面酱和葱裹在一起吃那叫一个香~
大多数人习惯用襁褓卷的卷法品尝烤鸭，
又能吃到这美味还不至于把手弄脏~
或者配芝麻烧饼吃也很般配，
就看您习惯哪种吃法儿了~
但无论如何，烤鸭都是美味且不失趣味的吃食。
东来顺-涮羊肉
正是这个时候，天儿越来越冷了，
人们便开始想吃火锅这一道美食。
它勾起了馋虫，大家伙儿都盼着赶紧去东来顺搓一顿~
瞅这长队！基本从上午就开始排上了
这儿是以供应全北京最好吃的涮羊肉闻名，
用的是阉割的公羊来制作的涮肉，
肉质软，瘦肉多。
师傅手工切成薄片，
一卷一卷切下来在盘子里码放整齐，
嘿！色泽鲜亮，瞅着就流哈喇子。
不同于现在已经调配好的酱料一碗一碗端上来，
当时是将芝麻酱、酱豆腐、韭菜花等调料逐碗放置，
客人可以依据自己口味进行调配，
怎么高兴怎么来~
看！小朋友吃的多香~
烤肉宛-炙子烤肉
这儿是烤制羊肉的专门店，
也就是咱们熟知的炙子烤肉，
羊肉要提前用调料腌制好，
再使用已有百年历史的铁板由厨师统一烤制，
铁板上有特殊的凹槽能使油分流出，
再放上葱，加上鸡蛋，看着都垂涎三尺了！
出锅前撒上一把香菜，再淋上麻油，
这炙子烤肉才能出锅。
那时候店里还支着一大炉子，
客人们可以边烤边吃，
享受自己动手、丰衣足食的乐趣，
站在一起围成一圈儿也很热闹。
丰泽园饭庄-鲁菜
丰泽园在北京当时做鲁菜的馆子里
可以说是个中翘楚，
严冬时分，大家又都想吃点油水大的囤积点热量，
而鲁菜风味浓厚，又擅长“爆”这种烹饪方法，
因此受到许多人的青睐。
晋阳饭庄-山西菜名店
提到晋阳饭庄，不得不提一块牌匾，
牌匾上是老舍先生撰写，胡絜青题字的一首诗：
驼峰熊掌岂堪夸，猫耳拨鱼实且华。
四座风香春几许，庭前十丈紫藤花。
各种面食的美味都能在这儿品尝，
师傅精妙的手艺抻出的龙须面油锅炸制后，
加上山楂汁和砂糖便是一道龙须面，
您这么吃过过吗？
小编还真没有，看着挺新鲜！
值得一提的还有木须鸡蛋炒猫耳朵，
要说这些吃食分开，咱肯定都吃过，
但合一块儿，还真是第一次见！
除了上面这些，当时还有
西单一带、西四那片儿鸿宾楼、四川饭店，
王府井附近的翠华楼，
还有东四白魁老号，前门都一处
地安门马凯餐厅、等等
小馆儿则是
王府井东风市场北口的奶油炸糕，
西单十字路口东南角的庆丰包子馆，
西四十字路口西南角的包子铺，
西单北大街路东的迎春饺子馆，
平安里丁字路口东南角的山西刀削面馆
王府井八面槽的馄饨侯……
这些都让人记忆犹新。
不过咱说真的，八十年代下馆子的次数还是少，
能下得起馆子的也不是一般家庭。
而且那个年代下馆子的通常都是
那些有身份、有地位、有钱人，
一般普通平民百姓很少光顾。
真说起下馆子，
爱不爱吃、好不好吃、正不正宗先放一边，
先“解馋”再说！
说到这儿，您人生的第一次下馆子您还记得吗？
欢迎给小编留言~
素材来源于：《中国之食文化》系列纪录片——北京
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