分享一个卤豆腐干的做法

五香豆干先将辅料添加到水中，熬煮成汤，然后把白豆腐干放入汤内熬煮。使颜色和滋味进入白干内部，捞出后晾凉即可。

原料：豆干200g、猪骨300g、老鸡肉300g、草果15g、白寇10g、小茴香2g、红曲米10g、香茅5g、甘草5g、桂皮6g、八角10g、砂仁6g、干沙姜15g、香菜籽5g、丁香3g、罗汉果10g、花椒5g、葱结15g、蒜头10g、肥肉50g、红葱头20g、香菜15g、隔渣袋1个。盐30g、生抽20毫升、老抽20毫升、鸡粉10g、白糖、食用油各适量。

步骤：1、制作高汤，详情见前期文章。2、把各种香料放入隔渣袋。3、炒锅加适当的油，放入肥肉煎出油，倒入蒜头、红葱头、葱结、香菜，大火爆香。放入白糖，炒至融化，倒入高汤煮沸。放入香料袋。并且介入盐、生抽、老抽、鸡粉转小火30分钟。挑去葱结、香菜成精卤水。4、放入豆干，15分钟即可捞出。