豆腐皮是大豆磨浆烧煮后，凝结干制而成的豆制品。风味独特，是高蛋白低脂肪不含胆固醇的营养食品。豆腐皮含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。并含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
今天的做法极为简单，只要拌一拌，味道超赞哦！
食材：豆腐皮，黄瓜，红椒，食盐，芝麻油，凉拌汁，生抽，蚝油，大蒜
制作步骤：
1、豆腐皮用水泡发，切成丝或条，锅内加水烧开，加入豆腐皮焯水，煮一分钟。捞出沥干水份待用。
2、黄瓜清洗干净，擦成丝。
3、将豆腐皮，黄瓜丝装在一个大一点的碗里，加入食盐，芝麻油，凉拌汁，生抽，蚝油，大蒜一起拌均。
4、最后再加入一点红椒调色（不辣的，喜欢吃辣可以放小米椒）。
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