带鱼这样做，可以多吃两碗米饭 网友说：有种幸福甜蜜的味道！

每次吃米饭的时候，孩子们都会嚷着让我给做糖醋带鱼，虽然做法有些繁琐，但看着孩子们吃的津津有味，我也就很开心。带鱼属于海鱼，富含人体所必需的多种矿物元素和维生素，孕妇吃带鱼有利于胎儿脑组织发育；少儿多吃带鱼有利于提高智力；老人多吃带鱼则可以延缓大脑萎缩，预防老年痴呆；女性多吃带鱼，能使肌肤光滑润泽，长发乌黑。

带鱼不光刺少，肉质还非常细嫩有弹性，干炸，炖煮或着糖醋口味的都非常好吃。尤其孩子们都特别喜欢糖醋带鱼，酸酸甜甜的，非常带饭。今天我就分享一下我做糖醋带鱼的方法，希望喜欢的朋友可以照着试试做。

用料：带鱼 2条 姜 3~4片 葱花 少许 料酒 1勺 生抽 1勺 香醋 1勺 白糖 1勺 盐 适量 鸡蛋1个

玉米淀粉 适量 调和油 适量 水淀粉 少许

步骤1:

带鱼去头，尾，切段（长约5cm）。

步骤2：

撒上盐，料酒，葱姜，腌制20分钟左右。

步骤3：

腌制好的带鱼打入一个鸡蛋，撒入适量玉米淀粉，调匀。

步骤4：

让带鱼都均匀的沾上淀粉糊。

步骤5：

锅中倒入适量调和油，中火烧至7成热，下入带鱼。

步骤6：

中小火炸至表面金黄后，捞出沥油，放盘中备用。

步骤7：

锅中留底油，放入葱姜爆香，倒入适量开水，调入生抽，香醋，白糖，大火烧开。

步骤 8:

下入炸好的带鱼，翻炒均匀，转中小火炖煮约5分钟使带鱼入味。最后调入水淀粉，汤汁变浓稠即可出锅。

步骤 9：

出锅摆入盘中 ，真香啊！

小贴士 ：1，炸带鱼的时候不要开大火，否则容易外皮炸糊了里面的肉还是生的。

2，带鱼的处理方法：我们一般在超市买的都是速冻带鱼，可以放在室内解冻，赶时间的话，可以放在温水中化冻。带鱼表面有一层白磷，有腥味但也有丰富的营养价值，介意的朋友可以用小刷子边刷边冲，完全刷洗干净，做出来的带鱼外观更好看且不会腥。带鱼的内脏也要冲洗干净，黑色的膜也是腥味的来源。

3，水淀粉一定要搅匀后倒入锅中，否则淀粉预热会结块。