万能版麻辣香锅

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食材明细

• 鸡胸肉200g

• 花菜300g

• 糯玉米250g

• 海带100g

• 青椒50g

• 洋葱50g

• 麻辣香锅调料50g

• 盐5g

• 味精5g

• 地瓜粉10g

• 老抽3ml

• 食用油60ml

• 麻辣口味

• 炒工艺

• 半小时耗时

• 普通难度

万能版麻辣香锅的做法步骤

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  1

  准备食材。

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  2

  鸡胸肉切粗丝，加盐2g、老抽3ml、食用油10ml、地瓜粉10g加水拌匀，腌制5分钟。

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  3

  花菜拆散，海带切成菱形，熟玉米切块，青椒切滚刀，洋葱切片

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  4

  花菜焯水，沥干

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  5

  炒锅放50ml食用油，加麻辣香锅调料炒出红油

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  6

  加入肉丝划散

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  7

  加入海带、玉米、花菜炒匀，加少许水焖2分钟

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  8

  加入青椒、洋葱、盐、味精翻炒均匀，即可出锅

小窍门

1:因为麻辣香锅底料含盐，所以制作时尽量少用盐。
2:麻辣香锅底料酌量使用，要再麻辣，可加入干辣椒与花椒。
3:之所以称作万能麻辣香锅，是食材选择灵活。大家可以根据家里的食材，如木耳、腐竹、土豆、粉丝等水分含量不高的食材；肉也可以是猪肉、牛肉。朋友说肉只是引子，更好吃的是其中的配菜。

使用的厨具：炒锅