广东美食十大美食之都之------中山沙溪
走进中山沙溪
子姜焖鸭
是沙溪、大涌一带地区很有名的家乡菜，
一般选用的鸭种是洋鸭、北京鸭等肌肉丰满的。 基本制法是生焖，就是把洗净的生鸭碎件略加腌制
即落锅生焖，适当时间加配料和子姜片直焖至鸭肉“稔”
而不韧才上碟。
鱼肠蒸蛋
顾名思义，把切碎的鱼肠跟鸡蛋放在一起蒸。
主料：鱼肠、鸡蛋。配料：油条、葱、冬菇、姜、胡椒、麻油、盐、酒等。 口味：略带辛辣。
适宜人群： 老少皆宜，营养丰富，胆固醇偏高人群要少吃。
子姜骨
主料：细排骨、青红辣椒、子姜、鸡蛋 配料：盐、生抽、料酒、胡椒粉、生粉、糖 口感：酸酸甜甜、入口即化 适宜人群：老少皆宜（肥胖人群少吃）
沙溪扣肉
这是一道不喜欢吃肥肉的人也爱吃的菜。肥而不腻是它的特色，入口即化是它的口感。 菜好不好吃，配料很重要，配料主要有南乳、糖、大枣、生姜、紫苏、柠檬液、香菜等。将生姜、蒜头、香菜细细地切碎后，放油炒香，再加水、糖和五香粉一块煮。
蕉蕾粥
此粥的颜色是奶白色，粥的气味清香，味感鲜甜，是一款沙田风味的好粥。新鲜爽口的蕉蕾不仅好吃爽口，
而且还具有相当高的食补功能，含有大量的蛋白质、维生素，能解湿毒、润胃肠通便。可谓老少皆宜。
椒盐水蛇
一般来说，蛇类都是煲汤的，但是人类的饮食文化是不断发展的，对吃的要求越来越多样化，椒盐水蛇这道菜
也有特别之处。 主料：水蛇 配料：椒盐 口感：蛇肉的清香容以椒盐的滋味，一个字：香。
红烧乳鸽
制作这道菜的具体步骤是，取肥嫩的乳鸽几只，宰杀去掉羽毛，扒去肚杂，清洗干净，再放入酱油、大小茴香、姜末、八角等佐料配制的料汤中，浸渍20分钟左右，捞出晾干。锅放在大火上，油炸乳鸽一直到外酥内嫩的时候捞出来。
把适量的花生油、白糖，熬成红色...
白灼猪肚粉肠
此道菜的特别之处在于：在清洗过肚之后用生粉拌一下，然后用汤水煲一下，接着再清洗一遍，最后用粥来煲。如此一来，猪肚便没有骚味，容易咀嚼，爽口有米香味。
主料：猪肚、猪粉肠 配料：胡椒粉、生抽 口感：爽口滑脆、米香怡人
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