石岐乳鸽、沙溪扣肉
小榄鱼球、三乡濑粉
……
这些都是中山特色美食
不过
如果仅仅知道这些
那你就out啦
11月16日
小榄海港城大酒楼的后厨
一片繁忙景象
鱼虾翻腾 刀落骨开
焖炒煎炸 煨焗扒烩
……
来自中山市内多家知名酒楼餐厅的
粤菜师傅们齐聚一堂
用各自拿手的粤菜菜式
交流切磋
一比高低
经过专家们的评定
中山十大名菜名点新鲜出炉！
废话不多说
跟着小编一起来瞅瞅
你喜欢的美食上榜了没？
2019年度中山市十大名菜
01
高汤鸽吞燕 90.88分
欧建新（中山市海港城海鲜大酒楼）
02
生炸石岐乳鸽 90.16分
林礼侦（中山市三溪酒楼）
03
皇牌三蛇羹 90.06分
林海雁（中山市金记大酒楼）
04
菊花蚬蚧鸡 89.44分
黎全光（中山市时代花城餐饮管理有限公司）
05
菊香糯米鸡 85.17分
麦永安（中山市小榄镇天天渔村小榄公饭店）
06
荷花麦香鸡 85.17分
何伟池（中山市绿华园艺园）
07
传统霸王鸭 84.8分
李宏超（中山市石岐区岐江印象中山菜馆）
08
蜜汁地狱叉烧 83.2分
苏先强（中山市古镇星光国宴饭店有限公司）
09
芝士焗有机蕃茄卷 82.13分
黄振敏（中山市永宁大观酒家餐饮服务有限公司）
10
鸳鸯映双脆 81.79分
陈润森（中山国际酒店）
2019年度中山市十大名点
01
象生天鹅酥 90.61分
王康烽（中山市信轩酒店新悦店）
02
生磨芝麻旋风卷 90.05分
陈建辉（中山市金汇餐饮管理有限公司）
03
缤纷珍珠巢 89.76分
陈家运（中山市南朗海港城大酒楼有限公司）
04
流汁卤肉包 89.114分
黄钰潮（中山市小榄人家粤菜酒楼有限公司）
05
古法榄仁马拉糕 85.32分
中山市为食簋餐饮有限公司（集体）
06
手工鸡仔饼 85.28分
中山市石岐区张溪石岐佬食坊（集体）
07
菊花酥 84.88分
郑润流（中山市时代花城餐饮管理有限公司）
08
荷塘莲藕酥 84.83分
周永锋 （中山市远洋大信餐饮服务有限公司）
09
像生雪梨果 83.65分
陈仕强（中山市坦洲镇一知万大酒楼）
10
天鹅盏 83.49分
林泳飞（中山国际酒店）
名菜、名点少不了名厨
当天
中山市“十大粤菜名厨”
亦新鲜出炉！
在16日举行的2019年度中山市“十大粤菜名厨”评选活动暨“粤菜师傅”职业技能大赛上，20位粤菜大厨现场一决高下，角逐2019年度“中山粤菜名厨”称号。
决赛当天，在十大名厨角逐环节，参赛选手需在规定时间 90分钟内完成两道菜肴，包括一道指定菜式——“菜远炒鱼（生鱼）球”和一道自选菜。在名菜名点环节，企业现场在规定时间内制作参赛菜式和点心。黑松露炒龙虾、坦洲水乡禾虫酱焖鲥鱼、滋补菊香鸡、高汤鸽吞燕、流汁卤肉包、菊花酥......各镇区餐饮企业纷纷拿出招牌名菜名点同台PK一绝高下，各种传统的、新颖的菜式和点心款式汇聚在一起。
下面来看看
中山市“十大粤菜名厨”有几威水！
中山市“十大粤菜名厨”
No.1
陆根 92.27分
任职海港城大酒楼（小榄店）
菜式：金汤滑蛋烩大虾
No.2
高永辉 92.22分
南海渔村总厨
菜式：盐焗鸡
No.3
黄锡强 91.92分
中山市佳御大信餐饮服务有限公司总厨
菜式：黑松露奶油龙虾
No.4
吴泽礼 90.3分
中山市南朗海港大酒楼有限公司行政总厨
菜式：田园大丰收
No.5
黄法球 90.18分
小榄人家粤菜大酒楼有限公司行政总厨
菜式：菊花三蛇羹
No.6
朱德强 89.41分
中山温泉出品总监
菜式：千岛汁焗大虾
No.7
陈建辉 87.42分
利和集团金汇酒楼点心总监
菜式：冰花脆皮肉
No.8
黄子航 87.22分
国际酒店行政总厨
菜式：金菊脆映双
No.9
欧建新 87.04分
中山海港城行政总厨
菜式：黑松露野菌煎带子
No.10
颜伟军 85.68分
任职京华世纪酒店
菜式：金汤荷叶翅
一道道色香味俱全的新派粤菜
看到都流口水
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