中国老百姓，无论茶余饭后还是逢年过节，总少不了嗑瓜子的习俗。
从现存的文献看，嗑瓜子的历史可追溯到明代。
一嗑就“上头”，根本停不下来的瓜子，除了满足人的味蕾，还能满足人的健康需求！
瓜子营养丰富，以我们常吃的葵花籽为例。
中医认为，其性平，味甘，入大肠经，有补虚损之功效。
古人认为，葵花籽向阳，受太阳精气最重，食之能补充人体阳气，以阳攻阴，故能驱除阴寒。
这也是过食葵花籽会上火的一个原因。
从现代营养学角度讲，葵花籽含有丰富的维生素E、磷脂和胡萝卜素等营养成分，适量食用，对于抗衰老、护血管等均有帮助。
此外，其所含有的钾、磷、铁、镁等无机物对促进青少年骨骼和牙齿的健康成长也有一定的帮助。
很多人认为，吃一把瓜子=喝一勺油。
其实，这是一种夸张的说法。
虽然瓜子中的油脂含量确实不低，但我们可以算这样一笔账——
以普通的10克瓜子来说。
剥去壳后大约剩下5~6克的瓜子仁，其脂肪含量就只有2~3克左右，这显然低于一勺油的量。
只可惜，很多人吃瓜子都是好几把连着吃，甚至吃一些油炸瓜子仁之类的零食，这其中的脂肪含量就高了。
另外，瓜子虽然油脂丰富，但大多是“健康脂肪”。
其中多不饱和脂肪酸占到77%左右，单不饱和脂肪酸占9~13%，而饱和脂肪酸仅占10%左右。
适量食用有助于降脂、对抗动脉粥样硬化，起到保护血管的作用，辅助降低心脑血管疾病的发生风险。
吃瓜子容易“上火”的人，最好用手或借助工具给瓜子去皮。吃瓜子后要多喝白开水，或者喝一些清淡的茶水（如绿茶、菊花茶）。
口腔和咽喉不适者（如口腔溃疡、咽喉炎），腹泻、胃肠道不适者慎吃瓜子。
除此之外，推荐一个瓜子的健康吃法：将其加入凉拌菜中，同时注意少用或不用烹调油，或者和大豆一起打成豆浆。
不少可食用的瓜子同时又是药物，对部分疾病有防治作用。不同种类的瓜子换着吃，保健效果更好！
清肺润肠、和中止渴，有止咳嗽、治吐血、化痰饮的功能。
驱蛔虫、治绦虫、杀灭血吸虫，还能治产妇手足浮肿、小儿百日咳和痔疮。
有润肺、化痰、利水、消痈的功效，对痰热咳嗽、肺痈、肠痈、水肿、淋病等均有明显治疗效果。
现代研究认为，葵花子有降低胆固醇作用，用它的提取物作主要原料制成的药品，多用于动脉硬化、冠心病、高血压、肝炎的治疗。
《中国居民膳食指南（2022）》推荐每人每周吃50~70克坚果（去皮重量）促进健康。
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