江西人眼中的辣椒炒肉

虽然已经秋天了，天气还是很闷热，吃东西总是没有胃口，就连吃嘛嘛香的小帅哥，最近都食欲不振！

我们就来点超辣超美味的赣菜，开胃又下饭，让你一天都精神！

赣菜（又称江西菜）历史悠久，是在继承历代“文人菜”基础上发展而成的乡土味极浓的“家乡菜”。赣菜的主要风味特色是：原汁原味，油厚不腻，口味浓厚，咸鲜兼辣。赣菜的制作特点是：切配、选料严谨，以地方特产原料为主，制作精细。烹调讲究火工，擅烧、蒸、炒、炖、焖等烹调方法，其中尤以粉蒸见长。菜肴讲究原汁原味，油厚不腻，注意菜肴的质地，如酥烂或脆嫩程度；口味则咸辣平和，适应面广；具有浓郁的乡土风味。

吃辣咱们江西人可以一点不输四川、重庆、湖南

今天就来这道超辣超美味超下饭的辣椒炒肉来征服我的胃！

    ---原料---

五花肉

青椒

蒜子

盐

料酒

生抽

❶青椒洗净去蒂切丝，五花肉切片，

❶起锅烧热放油，油温七成热后，先把蒜子放油里煸炒出香味再倒入切好的肉片。

❶翻炒肉片，放入少量料酒去腥。

❶然后再淋上少许生抽煸炒出香味，煸炒至肉片干松变色。

❶再倒入青椒，翻炒至断生，依个人口味加入盐，继续翻炒几下就能出锅了。

❶简简单单的一道新鲜美味的菜肴出锅了！~