从上海旅游高等专科学校毕业后,即进入酒店行业,先后在郑州、海南等地酒店工作了二十多年,参与过多家酒店的筹备及运营工作。2015年年初加入河南名人名家国际精品酒店(以下简称名人名家),担任酒店董事长助理、酒店总经理职务。
采访孙建中是一件轻松的事,但又并不是一件轻松的事。轻松是因为他总能根据每一个提问滔滔不绝的讲很多酒店管理及运营方面的道理,并按照一二三的顺序罗列出解决方案,最终进行完美的总结;不轻松的是他的思维总是具有跳跃性,但同时逻辑又很缜密,找不出丝毫破绽。
作为名人名家新上任的总经理,孙建中说:“多年的酒店管理与运营经验,以及喜欢思考和写作的习惯,使我喜欢多角度分析和考虑问题。”也正因此,孙建中的创新思维让他在酒店行业能够游刃有余,做的风生水起。
也正是因为名人名家的地理优势,让孙建中有了这样的重新定位。酒店地处郑东新区行政商务中心,紧邻高铁站,西起中州大道,东至京珠高速,南达机场高速;紧邻河南省政府、省国土资源局、省交通厅、省民政厅等主要政府机关,周边重量级行政机构密布,与CBD中央商务区举首相望,行政商务交往频繁,交通便利。而且,酒店根据“大餐饮、小客房”的策略,设置了各类智能化客房135间,餐饮大小包间19个,同时,在大餐饮方面主推装修典雅的宴会厅,可同时容纳300余人就餐及举办各类宴请。
在这种创新思维的引领下,孙建中因地制宜,围绕婚宴、生日宴和谢师宴,制定了“一高一低”的经营策略,“一高”即:线上推广与知名度和美誉度高的“到喜啦”、“男婚女嫁”等婚庆网站和“美团”、“大众点评网”等团购网站合作;“一低”即:线下与本地婚庆礼仪公司、鲜花店等专业渠道合作。
数量有了保障,接下来,孙建中便在餐饮特色上大胆创新。首先从之前“感动无处不在,情满名人名家”的服务理念升级为“真诚服务、感动常在”,发自内心的为客户做好服务;其次,每月推出至少10道特价菜品,并且一月一换,客人点菜时,也不做具体限定,可以全部选择特价菜,旨在以品种多样的菜品和较低的价格吸引更多客户,带动人气;再次,就餐环境方面,装修典雅大气,营造出温馨氛围,体现健康、营养与环保。
除了餐饮,孙建中在酒店客房管理上,因地制宜,用创新思维谋划酒店发展。例如在夜床服务创新方面,不放玫瑰花瓣,不放巧克力,而是选用河南特产“好想你”枣片,寓意鲜明,又突出个性,带给入住者新的体验。
孙建中提出“营销的关键在于变,”他也总是在万变中推陈出新。他善于思考,也在思考中不断创新,他在酒店人员管理方面的宗旨是“经营在前,考核在后”,制定整体绩效考核,全员绩效、提升动力,调动员工积极性。
也正是孙建中这种“咬定酒店不放松,自有乐趣在其中”的坚毅与豁达,让他在酒店行业步履稳健,带领团队不断创新,将名人名家酒店推向新的高度。
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