五花肉这样做，肥而不腻，除了香还是香，做法看一遍就会

hello大家好，我是馋猫，《五花肉》位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角，如梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、回锅肉、卤肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等，它的肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴。所以馋猫今天给朋友们分享一道《五花肉》非常好吃的做法。

首先将五花肉切段，再切成半指宽的长片，葱姜切片，五花肉凉水下锅，放姜片，料酒，大火煮开，撇去浮沫，捞出肉，沥干水分。

炒锅加少许油，放入冰糖，小火炒至冰糖成枣红色。

下入五花肉翻炒上色，加两勺料酒，两勺生抽，一勺红烧酱油，再加1瓶啤酒，葱，姜，香叶，桂皮，八角，辣椒。

大火烧开，改小火炖40分钟，加入一勺盐，小火炖20分钟。

20分钟后五花肉就做好了，皮烂肉香，入口即化。喜欢的朋友可以试试哦。