夏季湿气重很多朋友会不敢吃肉
担心湿气加重
有什么菜既能祛湿
又能一饱口腹之欲呢?
今天的养生厨房给您推荐一道
鲜香味美的夏日素燕窝
冬瓜与生粉的搭配
从口感和外形上完美代替燕窝
辅以鸡蛋和鸡汤滋阴补阳
祛湿同时不伤身体,平稳度夏!
顾玉亮 中国烹饪大师
水晶碗、煮锅、菜勺、盘子
冬瓜 少许
鸡蛋 少许
生粉 少许
香菇 少许
胡萝卜 少许
油菜 少许
鸡汤 少许
1
冬瓜丝裹粉
先将冬瓜切成细丝,将表面水分尽量粘干。
再加生粉(土豆粉)抓拌均匀,可让冬瓜表面生粉尽量厚一些。
小知识点
张 晋 西苑医院治未病中心主任
冬瓜乃甘、淡、凉之品
有清热化湿的功效
土豆粉有健脾祛湿的作用
顾玉亮 养生大厨
冬瓜经过吸水处理后,焯水不易脱落
2
冬瓜丝焯水
将裹匀生粉的冬瓜开水下锅,开锅后快速捞出。放到冷水中过凉,然后取出备用。
小知识点
顾玉亮 养生大厨
冬瓜丝焯水十几秒的时间即可
煮的过久冬瓜易出水,口感会变软塌
3
调汤汁
小火烹调,以1:2的比例下入一份清水,两份鸡汤。
开锅后加少许盐调味,勾入水淀粉。芡粉要慢慢的下,变下边划水,防止结块。
小知识点
张 晋 西苑医院治未病中心主任
鸡汤在祛湿的同时能固脾气、温补正气
4
烹煮出锅
将处理好的冬瓜丝以及制作成熟的鸡蛋丝、胡萝卜丝、香菇丝和油菜丝一同下入到鸡汤锅中,拌匀盛出食用。
小知识点
张 晋 西苑医院治未病中心主任
鸡蛋滋补正气,豆腐偏凉则不宜
夏日强效祛湿饮品
薏米30克,冬瓜皮50克,煮汁饮用。
薏米有祛湿健脾的功效。
冬瓜皮在中医里面是可以用于药的,成为“五皮饮”,专门利水利湿。其利水作用比冬瓜肉、冬瓜籽还要强。
此饮品味淡,有淡渗利湿的功效。
看看你都错过了哪些美味佳肴?
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