夏季刮油蔬菜排行榜第一是它！清热祛湿，几块钱享受燕窝般的滋补

夏季湿气重很多朋友会不敢吃肉

担心湿气加重

有什么菜既能祛湿

又能一饱口腹之欲呢？

今天的养生厨房给您推荐一道

鲜香味美的夏日素燕窝

冬瓜与生粉的搭配

从口感和外形上完美代替燕窝

辅以鸡蛋和鸡汤滋阴补阳

祛湿同时不伤身体，平稳度夏!

顾玉亮  中国烹饪大师

厨具

水晶碗、煮锅、菜勺、盘子

主要食材

冬瓜                           少许

鸡蛋                           少许

生粉                           少许

香菇                           少许

胡萝卜                         少许  

油菜                           少许

鸡汤                           少许

烹饪步骤

1

冬瓜丝裹粉

先将冬瓜切成细丝，将表面水分尽量粘干。

再加生粉（土豆粉）抓拌均匀，可让冬瓜表面生粉尽量厚一些。

小知识点

张  晋   西苑医院治未病中心主任

冬瓜乃甘、淡、凉之品

有清热化湿的功效

土豆粉有健脾祛湿的作用

顾玉亮  养生大厨

冬瓜经过吸水处理后，焯水不易脱落

2

冬瓜丝焯水

将裹匀生粉的冬瓜开水下锅，开锅后快速捞出。放到冷水中过凉，然后取出备用。

小知识点

顾玉亮  养生大厨

冬瓜丝焯水十几秒的时间即可

煮的过久冬瓜易出水，口感会变软塌

3

调汤汁

小火烹调，以1:2的比例下入一份清水，两份鸡汤。

开锅后加少许盐调味，勾入水淀粉。芡粉要慢慢的下，变下边划水，防止结块。

小知识点

张  晋   西苑医院治未病中心主任

鸡汤在祛湿的同时能固脾气、温补正气

4

烹煮出锅

将处理好的冬瓜丝以及制作成熟的鸡蛋丝、胡萝卜丝、香菇丝和油菜丝一同下入到鸡汤锅中，拌匀盛出食用。

小知识点

张  晋   西苑医院治未病中心主任

鸡蛋滋补正气，豆腐偏凉则不宜

夏日强效祛湿饮品

薏米30克，冬瓜皮50克，煮汁饮用。

薏米有祛湿健脾的功效。

冬瓜皮在中医里面是可以用于药的，成为“五皮饮”，专门利水利湿。其利水作用比冬瓜肉、冬瓜籽还要强。

此饮品味淡，有淡渗利湿的功效。

看看你都错过了哪些美味佳肴？

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