草鱼新做法，特别Q弹嫩滑，比水煮鱼好吃！吃一次就能馋上它！

草鱼是最为普通的淡水鱼，鱼特别的肥嫩，以前家里池塘每年都要养很多的草鱼，爸爸最喜欢做炸鱼块吃，或者加上家里的泡菜煮个跳水鱼，也特别的好吃。

草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，还含丰富的硒元素，草鱼肉嫩而不腻，开胃又滋补，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物。

草鱼的吃法很多，水煮鱼，酸菜鱼一般都用草鱼做。今天我改变家里以前对草鱼的做法，和煮跳水鱼相似，但又不同于跳水鱼，和水煮鱼相似，但不同于水煮鱼，这种新做法，鱼片Q弹嫩滑，一点也不腥，麻辣鲜香，好吃又下饭，3斤鱼不够吃。

下面把草鱼的新做法分享给大家，希望你们也喜欢。

准备调料：大葱段、小葱、姜片、蒜末、小米椒、小葱末、花椒油、胡椒粉、料酒、盐、生抽、鸡精、白糖、醋、辣椒油和鸡蛋清。

调料汁：蒜末、小米椒、小葱末、胡椒粉、盐、生抽、鸡精、白糖、白芝麻、醋、自制辣椒油，花椒油（花椒油是我前段时间自已做的鲜花椒油，口感和其他花椒油不一样）。

草鱼从背部剖开，鱼骨头和带刺的肉砍成段，肉切成薄片。

鱼片和鱼骨头加盐，加白酒，加清水抓洗两三次，挤干水分，这步可以去腥。

鱼片中加入盐，胡椒粉，料酒，鸡蛋清，淀粉，抓匀上浆。

鱼骨头也放料酒、胡椒粉、盐、蛋清和淀粉抓上浆。

锅中加清水适量，放料酒，放姜片，葱段，放葱结，盐适量，大火烧开。

水开后，放入鱼骨头和鱼刺部分，大火煮3分钟，打去泡沫。

捞出鱼骨头部分，去掉姜片和葱段。

放入鱼片，煮沸，大约1分钟。鱼片不要煮太长时间，不然太老。

捞出鱼片放入砂锅中。

淋上调料汁。

草鱼新做法，麻辣鲜香，很Q弹嫩滑，特别的好吃。赶紧做给家人吃，试试吧，相信你会给家人惊喜。

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