在乡下长大的朋友，童年回忆中想必都有野花野草的身影，它们可以用来当“过家家”游戏的道具，戴在头上仿佛自己就是公主或王子了。有些大人还会采摘些野草回家，搭配上其他食材，做成一道美味的菜肴，一家人都能吃得饱饱的。所以有的人会开玩笑称，自己是吃草长大的。
如今许多“野草”的价值被越来越多的人所发现，从而成为了“香饽饽”。我们今天要介绍的这种野草，它的形状很像香肠，所以被人们称为“香肠草”。
香肠草的植株较为高大，一般长个一两米不是问题。许多农民朋友不是很喜欢它，看到了就会想要拔掉。因为香肠草会和庄稼争夺养分，影响庄稼生长。
香肠草的根状茎是偏白色的，会横着生长，不存在分枝，一颗香肠草，往往就只会开一枝花，它的花看起来很有肉感，属于穗状花序，和蜡烛也蛮像的。香肠草的叶片很光滑，颜色很绿，观赏性较高。
香肠草的嫩茎叶是可以食用的，味道非常鲜美，吃法特别多，营养价值还很大，像人体需要的蛋白质、钙、磷、铁等等，都能在它的嫩茎叶中找到，营养价值很高。
香肠草的原产地就在我国，分布十分广泛，各个地方都有各自的叫法，像“蒲蜡”、“毛蜡蜡”等等，说的都是香肠草。香肠草一般都是长在潮湿多水处的，比如河滩、池塘等地方。
香肠草不仅营养价值丰富，药用价值也很高，有人不惜花高价收购香肠草，可见它具有的价值比许多野草多很多。香肠草可以说是一种全身带宝的宿根性植物，它的植株能用来造纸，叶片能用来做编织材料等等。至于花可以被当灯芯，亮度还是蛮高的。
香肠草有着很顽强的生命力，它对水分的需求量很高，所以只要在不缺水的情况下，香肠草很容易就能长上一大片，繁殖能力极其惊人。像是我国的山东、云南等地，就特别容易见到香肠草，画面还是蛮壮观的。
香肠草还被一些人称作“水质监测员”，能起到净化水质的作用，比如一些河道、水池，种上一些香肠草，可谓是好处多多。
每年的6月份左右，香肠草就会进入花果期，时间可以持续到9月份左右。处于花果期的香肠草，颜值非常高。所以有的朋友会将它养在家里，当成盆景欣赏。夏天难免有蚊虫，香肠草除了作观赏以外，将它点着后，就能起到不错的驱蚊效果。
在乡下生活的小孩，对什么都非常好奇，若是看到香肠草后，常常会用力压弯它们，每到那个时候，香肠草就会露出白白的根茎。渴了的时候，拽起一根香肠草，蘸着喝水洗一洗就咬到嘴里，味道并没有很差劲。
早些年，人们生活条件比较差，能填饱肚子都是奢侈。而香肠草遍布全国，到了季节便能生机勃勃地出现在人们的视线当中。老一辈很喜欢用香肠草的根茎当饭吃，叶片还可以做些生活用具。除此之外，香肠草的叶片经过晒干后，在手巧的人那里，会变成各种小玩意，在街上换点调味品也是不难的。
以前，香肠草给了很多人生活下去的希望与动力。现在它却遭到了很多人的忽视，就连部分在农村长大的人，都认不出它了，甚至还会嫌弃它和庄稼抢养分，挖回家也只是给猪吃，这多少有些浪费了。
在城里，香肠草就珍贵了许多，一些饭店还会将其作为极品野菜的代表，价格起码达到两位数。看中了香肠草价值的人，会特意种植一些，然后与饭店进行合作。
如此一来，“野味”虽然淡了点，但起码不会消失。想念儿时味道的人，可以点一盘香肠草做的菜，尽管不能达到一模一样，也差不了太多。
人工种植香肠草也不难，它的适应能力较强，只要有合适的水，香肠草就可以长势迅猛，除了食用以外，香肠草还能用来做手工艺品，有些药店还会回收花蕊当作中药材。简直是物尽其用了，不愧是全身是宝的存在。
相信很多经济作物都不如香肠草有优势，种植它也无需耗费太多人力、物力，投入小，价值高，将来说不定会有更多人看中它的价值。因此，若您见到这种长得像“香肠”的香肠草，要记得好好珍惜它，虽然它遭到了农民的厌恶，也有不少农民将它铲除，但它自身价值很高，还有一些懂行的人专门种植它呢！
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